- Λευκό λάχανο - 1/2 τεμάχια
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια
- Βολβός - 1 τεμάχιο (Μεγάλος ή μεσαίος λαμπτήρας).
- Καρότα - 1-2 κομμάτια (Ένα μεγάλο ή δύο μικρότερα).
- Γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος - 400-500 χιλιοστόλιτρα
- Ηλιέλαιο - 4-6 Τεχν. κουτάλια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
- Αχλάδι χόρτα, μαϊντανός - - Για γεύση
- Κολπούνες κουνουπιδιού (προαιρετικά) - 5-7 τεμάχια
1. Κόψτε το λευκό λάχανο, βράστε μισή κατσαρόλα με νερό, αλάτι και στείλετε λάχανο. Καθαρίστε, πλύνετε, κόψτε μικρούς κύβους πατάτας και - σε μια κατσαρόλα! Αν χρησιμοποιείτε το κουνουπίδι, κόψτε το και προσθέστε το στο τηγάνι όταν η πατάτα και το λευκό λάχανο γίνουν μαλακά. 2. Ξεφλουδίστε και φέτα κρεμμύδια, τρίψτε το καρότο σε ένα τρίφτη. Σε μέτρια φωτιά σε λάδι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα καρότα στην ίδια θέση. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να γίνουν μαλακά, ανοιχτά χρυσά. Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι είναι αρκετά μαλακά, προσθέστε σε αυτά τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. 3. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε με μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, επιστρέψτε το σούπα-πουρέ στη φωτιά και βράστε. 4. Σούπα-πουρέ από λάχανο συνήθως σερβίρεται με ψωμί. Ευχάριστο!
Μερίδες: 4