Κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια Υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο στη λευκορωσική κουζίνα - "Πατάτα Granny". Έτσι, η συνταγή για αυτή την κατσαρόλα πατάτας δημιουργήθηκε ακριβώς με τα κίνητρα του αγαπημένου αγαπημένου πολλών ανθρώπων. Η αρχή αυτού του πιάτου πηγαίνει πίσω στην ιστορία της γαλλικής κουζίνας. Λέγεται ότι ήταν οι Γάλλοι που ήρθαν με τα ερείπια χτεσινού δείπνου, τα πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί και ψητά. Αλλά σήμερα ποιος θα αποδείξει την αλήθεια; Μέχρι σήμερα, οι συνταγές για σούβλες, υπάρχουν τόσα πολλά που το πιάτο αυτό μπορεί δικαίως να θεωρηθεί δημοφιλές. Και για να επιλέξει είναι από το τι: φρούτα, τυρόπηγμα, κρέας και λαχανικά κατσαρίδες αναγκαστικά θα βρείτε τον ανεμιστήρα.
Συστατικά:- Πατάτες 800 g
- Μανιτάρια μπισκότα 500 γρ
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Φρέσκο δεντρολίβανο 10 γραμ
- Ζωμό ζωοτροφής 200 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κατσαρόλα λάβει: πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια (εδώ τα μανιτάρια), καρότα, ζωμός λαχανικών, πιπέρι, αλάτι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε μεσαίες φέτες και βάζετε σε κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 20-30 λεπτά.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, το νερό στο οποίο οι πατάτες βράστηκαν, στραγγίστε. Μαγειρεμένες πατάτες συνθλίβονται σε πολτό, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό λαχανικών.
- Βήμα 4 Πλένουμε τους σπόρους και κόβουμε σε φέτες.
- Βήμα 5 Τρίψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε ένα ρηχό τρίφτη.
- Βήμα 6 Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε το φυτικό λάδι και βάλτε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να σκουρύνουν και να εξατμιστούν όλη η υγρασία.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ψήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 8 Προσθέστε τα καρότα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε τις βελόνες από δενδρολίβανο από το στέλεχος και κόψτε το με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 10 Λιπάνετε το πυρίμαχο καλούπι με φυτικό έλαιο και βάζετε ένα στρώμα από μισό πατάτες πουρέ.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια, ένα στρώμα τηγανισμένων ζαχαρωτών με λαχανικά.
- Βήμα 12 Βάλτε το τελευταίο στρώμα του δεύτερου μισού του πολτοποιημένου πατάτας. Λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με δεντρολίβανο και πιπέρι. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 13 Ψύξτε λίγο τη κατσαρόλα πατάτας και χρησιμεύστε ως ανεξάρτητο πιάτο ή με πράσινη σαλάτα.