Για να κάνετε τη διαδικασία του μαγείρεμα του καφέ μια χαρά, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες.
Μορφή των Τούρκων
Κλασικός Τούρκος - ένα κωνικό δοχείο με χοντρά τοιχώματα, με μακρύ χερούλι, στο οποίο το κουδούνι στενεύει. Μια τέτοια ασυνήθιστη μορφή είναι αρκετά δικαιολογημένη: μια μεγάλη περιοχή του πυθμένα παρέχει ταχεία θέρμανση, το κωνικό σχήμα διευκολύνει την ταχεία καθίζηση του χώρου του καφέ και ο στενός λαιμός διατηρεί εύκολα τον αφρό, διατηρώντας το μοναδικό άρωμα καφέ. Μερικές φορές οι Τούρκοι της σχεδόν κυλινδρικής μορφής συναντιούνται, διατηρούν το άρωμα χειρότερο και το παχύ σε αυτά τακτοποιείται ανομοιόμορφα.
Υλικό των Τούρκων
Οι Τούρκοι μπορούν να γίνουν από διαφορετικά υλικά, όλα έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Η σημαντικότερη παράμετρος του υλικού για τους Τούρκους είναι η αγωγιμότητα της θερμότητας, αυτός καθορίζει τελικά την ομοιομορφία της θέρμανσης.
- Οι πιο συνηθισμένοι Τούρκοι είναι μέταλλο, οι καλύτεροι είναι χαλκός και χαλκός. Έχουν μέγιστη θερμική αγωγιμότητα, είναι πρακτικά, δεν χρειάζονται ειδική φροντίδα και θα διαρκέσουν περισσότερο από ένα χρόνο. Ωστόσο, αξίζει να δίνετε προσοχή στην εσωτερική επιφάνεια των Τούρκων, πρέπει να καλύπτεται με τροφή κασσίτερου, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης με μέταλλο. Οι Τούρκοι από ανοξείδωτο χάλυβα δεν πρέπει να αγοραστούν, είναι πιθανό ότι ο καφές σε έναν τέτοιο Τούρκο θα βράσει και θα χάσει ένα μεγάλο μερίδιο της γεύσης του.
- Οι Τούρκοι Τούρκοι είναι καλοί εάν μαγειρεύετε μόνο μία καφέ σε αυτό, καθώς η πορώδης δομή του πηλού απορροφά το άρωμα και όσο μεγαλύτερη είναι η χρήση, τόσο πιο εκλεπτυσμένο και "πλουσιότερο" το ποτό θα είναι. Αλλά αν δεν μπορείτε να δώσετε προτίμηση σε ένα είδος καφέ, τότε είτε έχετε έναν Τούρκο από άλλο υλικό, είτε παίρνετε μερικούς αργούς Τούρκους για τις αγαπημένες σας ποικιλίες. Επιπλέον, η αργίλου turk πρέπει να αντιμετωπιστεί με μεγάλη προσοχή, επειδή ο πηλός είναι ένα εύθραυστο υλικό.
- Οι Τούρκοι από τα κεραμικά έχουν επίσης τον κίνδυνο να σπάσουν ακόμη και λόγω ελαφρού χτυπήματος, αυτή είναι η συγγένειά τους με τους πηλούς Τούρκους. Ωστόσο, οι ειδικοί θεωρούν ότι η κεραμική είναι η καλύτερη επιλογή υλικού για τους Τούρκους. Λόγω των παχών τοίχων του καφέ είναι καλά-μαγειρεμένα, έχει μια εξαιρετική γεύση. Οι μυρωδιές σε έναν τέτοιο Τούρκο δεν αναμειγνύονται και έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις και ποικιλίες. Το αρκετά υψηλό κόστος αυτού του γκουρμέ δεν θα τρομάξει.
Χειριστείτε
Η καλύτερη επιλογή για τη χειρολαβή είναι ένα δέντρο σε μια μεταλλική βάση, το δέντρο σχεδόν δεν κάνει θερμότητα και δεν θα καεί με το γυμνό χέρι.
Η λαβή πρέπει να είναι στραμμένη οριζόντια και ελαφρώς προς τα πάνω, αλλά όχι κάθετα: οι Τούρκοι με κάθετες λαβές χρησιμοποιούνται για να κάνουν καφέ πάνω στην καυτή άμμο, όπου η θερμότητα πηγαίνει ομοιόμορφα προς όλες τις κατευθύνσεις. Εάν καίνε καφέ στο σπίτι σε μια σόμπα σε έναν Τούρκο με μια τέτοια λαβή, τότε θα κάψετε τα δάχτυλά σας με ζεστό ατμό. Η οριζόντια λαβή θα προστατεύσει αυτό το πρόβλημα.
Σημαντικό μέρος στον Τούρκο - η προσάρτηση της λαβής στο σώμα. Εάν η χειρολαβή δεν είναι αφαιρούμενη, τότε η συγκολλημένη άρθρωση είναι προτιμότερη και όχι βιδωμένη, καθώς με την πάροδο του χρόνου η άρθρωση του μπουλονιού θα χαλαρώσει πρώτα και δεύτερον, ο χώρος του καφέ θα εισέλθει με κάποιο τρόπο, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε διάβρωση.
Πεδίο εφαρμογής
Ο όγκος των Τούρκων δεν επηρεάζει την ποιότητα του καφέ και επιλέγεται αυστηρά για τις ανάγκες: για 1 φλιτζάνι, αν μόνο μια οικογένεια γκουρμέ, ή λίγοι, αν θέλετε να πίνετε καφέ σε μια εταιρεία με κάποιον.
Αυτό είναι τόσο σημαντικό και απαραίτητο για τους Τούρκους να παρασκευάζουν καφέ, πώς να το επιλέξετε ήδη γνωρίζετε! Μένει μόνο να το αγοράσετε και να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ.