- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Μπισκότα κουλουρακιών ή χοντρές μηχανές άλεσης - 200 γραμμάρια
- Τυρί Ricotta - 450 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 6 Art. κουτάλια
- Λεμόνι, χυμός και χυμός λεμονιού - 4 κομμάτια
- Κρέμα λιπαρή - 150 χιλιοστόλιτρα
- Ζελατίνη - 3,5 κουταλάκια του γλυκού
- Κεράσια κονσερβοποιημένα (σε σιρόπι) - 400 γραμμάρια
1. Ετοιμάστε το cheesecake. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να λερωθεί με λιωμένο βούτυρο ή να καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη, συνθλίψτε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε το μίγμα σε ένα καλούπι, συντρίψτε το με τα χέρια και δημιουργήστε μικρές πλευρές. 2. Κτυπήστε την κρέμα στο μίξερ. Προσθέστε ρίκοτα, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού σε αυτά. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. 3. Ρίξτε ζελατίνη στο χυμό λεμονιού και θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται εντελώς στο χυμό. Ρίχνουμε την τελική ζελατίνη στη μάζα του τυριού και ανακατεύουμε. Έτοιμο μείγμα για να χύσει στη φόρμα με μπισκότα, λεία και να βάλει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. 4. Ρίξτε το χυμό κερασιού σε ξεχωριστό μπολ και βράστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο χυμός σε τρεις φορές. Ψύξτε το χυμό. Στον τελειωμένο cheesecake βάλτε τα κονσερβοποιημένα κεράσια, ρίξτε το σιρόπι.
Μερίδες: 4-6