Ιστορία της εμφάνισης του ζελέ Το 1845, ο μηχανικός Peter Cooper ήρθε με το σύγχρονο ζελέ. Σε εκείνα τα χρόνια δεν θεωρήθηκε ξεχωριστό πιάτο, αλλά ήταν μόνο σκόνη, η οποία μετά τη διάλυση σε νερό μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Τα πρώτα πολύχρωμα ζελέ κέικ εμφανίστηκε γύρω στο 1885, ευχαρίστησαν τους σεφ με φρουτώδη άρωμα και φωτεινά χρώματα από πλάκες ζελατίνης. Σας προτείνω να απολαύσετε μια από τις παραλλαγές του κέικ σε ζελέ. Η επιτυχία της έχει επαληθευτεί πολλές φορές. Το κύριο πράγμα που αξίζει να προσέξουμε είναι ο χρόνος της στερεοποίησης του ίδιου του ζελέ. Μην βιαστείτε - εάν η ζελατίνα δεν είναι επαρκώς σκληρυνόμενη - όλα τα έργα σας θα είναι μάταια και το αποτέλεσμα θα σας ενοχλήσει. Cook, παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας και έχετε μια ευχάριστη όρεξη.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Ζάχαρη 200g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 5 ml
- Κρέμα γάλακτος 300 γρ
- Ζάχαρη 100 g
- Μπανάνες 2 τεμ.
- Ακτινίδια 1 τεμ.
- Ζελέ 200g
- Το νερό βράστηκε 800 ml
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια τούρτα, χρειαζόμαστε: αλεύρι, ζάχαρη, ξινή κρέμα 30% λιπαρά, αυγά, ζελέ με γεύση φρούτων "Kiwi" 2 πακέτα των 100 γραμμαρίων, μπανάνες και ακτινίδιο.
- Βήμα 2 Γεμίστε με ζελέ 800 ml κρύου βρασμένου νερού, απολαύστε για 40 λεπτά.
- Βήμα 3 Ζελέ, ανακατεύοντας έως ότου η ζελατίνη διαλύεται εντελώς, φέρεται σε βρασμό, στέλεχος. Ψύξη ζελέ που τίθεται σε κατάψυξη για πάχυνση για 50 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε τη ζελατίνα ζελέ.
- Βήμα 4 Για τη ζύμη, χτυπήστε καλά τα αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Βήμα 5 Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Βήμα 6 Ζυμώνουμε ένα ομογενές κτύπημα.
- Βήμα 7 Βάλτε τη ζύμη στο αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 22 εκ., Πριν τη λιπάνετε με ηλιέλαιο. Βάλτε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε 20-25 λεπτά πριν από ένα καβουρδισμένο φλοιό.
- Βήμα 8 Για την κρέμα, συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά σε μια ομοιογενή μάζα. Βάλτε το στο ψυγείο.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το κέικ και ξεχωρίστε το απαλά από τα τοιχώματα του καλουπιού και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου στο καλούπι.
- Βήμα 10 Κόψτε το κέικ σε 2 στρώματα κατά μήκος. Αφήστε ένα μέρος σε αποσπώμενη μορφή.
- Βήμα 11 Ρίξτε τα 2/3 της κρέμας, καλύψτε το δεύτερο μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και αφήστε να απολαύσετε για 20 λεπτά.
- Βήμα 12 Κόψτε τους δακτύλιους μπανάνας και ακτινίδιο. Διαδώστε τις μπανάνες στο κάτω στρώμα του κέικ.
- Βήμα 13 Καλύψτε τις μπανάνες με ένα δεύτερο στρώμα κέικ. Διακοσμήστε με κέικ ακτινίδιο και μπανάνες.
- Βήμα 14 ρίξτε τη μισοψυγμένη κέικ ζελέ. Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες - μέχρι να ζεσταθεί η ζελέ.
- Βήμα 15 Ξεχωρίστε το τελειωμένο κέικ με ένα μαχαίρι από το σχήμα κατά μήκος της όλης περιφέρειας και μόνο στη συνέχεια ανοίξτε την κλειδαριά του αποσπώμενου μέρους του καλουπιού.