- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για το ψήσιμο - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- σόδα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μη αλατισμένο βούτυρο - 2 Τεχν. κουτάλια
- βουτυρόγαλα - 1 1/2 φλιτζάνια
- λιωμένο βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο με φέτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι ψησίματος, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. 2. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαλακό βούτυρο στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι πριν συνδυάσετε. 3. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά 12-14 φορές μέχρι να πάρετε μια παχιά ζύμη. Δημιουργήστε έναν κύκλο από τη ζύμη με διάμετρο 15 cm και ύψος 5 cm και βάλτε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. 4. Στην κορυφή του ψωμιού κάντε μια εγκάρσια τομή με το γράμμα X. Ψήστε το ψωμί για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ψωμιού να φτάσει τους 80 βαθμούς. 5. Λιπάνετε την κορυφή του ψωμιού με λιωμένο βούτυρο και το βάζετε για ψύξη σε ένα ράφι. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 6-8