Οι αρχικές πληροφορίες αναφέρουν ότι η πρώτη χώρα στην οποία εμφανίστηκε είναι η Αιθιοπία. Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι οι βοσλοί, που βόσκουν κατσίκες, έγιναν οι πρωτοπόροι και παρατήρησαν ότι οι κατσίκες μετά τη χρήση των άγριων κόκκων καφέ ξεφλούδισαν με ενέργεια. Τότε ο καφές εξαπλώθηκε στην Αίγυπτο και την Υεμένη. Και στις αρχές του 15ου αιώνα, έφτασε στις χώρες της Βόρειας Αφρικής, της Μέσης Ανατολής, της Τουρκίας και της Περσίας.
Σε πολλές από αυτές τις χώρες, ο καφές έπαιξε σημαντικό ρόλο. Για παράδειγμα, οι θρησκευτικές τελετές πραγματοποιήθηκαν στην Υεμένη και την Αφρική με καφέ. Για το λόγο αυτό, πριν από τη βασιλεία του αυτοκράτορα Μενέλιικ Β της Αιθιοπίας, η τοπική εκκλησία απαγόρευσε τη χρήση κόκκων καφέ. Επίσης, ο καφές απαγορεύτηκε στην Οθωμανική Αυτοκρατορία στην Τουρκία τον 17ο αιώνα για πολιτικούς λόγους.
Στις αρχές του 1600. ο καφές έγινε ευρέως διαδεδομένος στην Αγγλία και το 1657 η Γαλλία έγινε επίσης δημοφιλής στον καφέ. Η Αυστρία και η Πολωνία το 1683, ως αποτέλεσμα της μάχης της Βιέννης ενάντια στους Τούρκους, κατέλαβαν κόκκους καφέ από τους Τούρκους. Αυτό το έτος μπορεί να θεωρηθεί το έτος κατάκτησης του καφέ στην Πολωνία και την Αυστρία. Στην Ιταλία, ο καφές προέρχεται από μουσουλμανικές χώρες. Αυτό διευκολύνθηκε από το επιτυχημένο εμπόριο στη Βόρεια Αφρική και τη Βενετία, καθώς και στη Μέση Ανατολή και την Αίγυπτο. Και ήδη από την Βενετία ο καφές έφτασε στις χώρες της Ευρώπης.
Μια μεγάλη δημοτικότητα και δημοτικότητα του καφέ έλαβε χάρη στον Πάπα Κλήμη VIII το 1600, με την άδεια του οποίου ο καφές θεωρήθηκε ως «χριστιανικό ποτό». Αν και υπήρχαν πολλές εκκλήσεις στον Πάπα με αίτημα να απαγορευτεί το "μουσουλμανικό ποτό".
Άνοιγμα καφέ
Η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα, η οποία άνοιξε ένα καφενείο, ήταν η Ιταλία. Αυτό το συμβάν συνέβη το 1645. Οι Ολλανδοί έχουν γίνει οι πρώτοι σημαντικοί εξαγωγείς καφέ φασολιών. Ο Peter van den Brock παραβίασε την τότε απαγόρευση στις μουσουλμανικές χώρες που εξάγουν κόκκους καφέ. Η παράνομη διακίνηση πραγματοποιήθηκε το 1616 από το Aden στην Ευρώπη. Αργότερα, οι Ολλανδοί άρχισαν να καλλιεργούν φυτά καφέ στα νησιά Java και Ceylon.
Ωστόσο, κατά την αποικιοκρατική περίοδο, η οποία κατά κάποιον τρόπο έπεσε στη Βόρεια Αμερική, ο καφές δεν ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής σε σύγκριση με την Ευρώπη. Η ανάγκη για καφέ στη Βόρεια Αμερική άρχισε να αυξάνεται κατά τη διάρκεια του επαναστατικού πολέμου. Επομένως, οι αντιπρόσωποι, προκειμένου να διατηρήσουν τις μικρές τους προμήθειες, αναγκάστηκαν να αυξήσουν σημαντικά τις τιμές. Επίσης, η ευρεία χρήση καφέ μεταξύ των Αμερικανών άρχισε μετά τον πόλεμο του 1812, κατά τη διάρκεια του οποίου το Ηνωμένο Βασίλειο έκλεισε προσωρινά την εισαγωγή τσαγιού.
Επί του παρόντος, η δημοτικότητα του καφέ είναι εκτός κλίμακας. Οι κατασκευαστές προσφέρουν πολλές ποικιλίες και αρώματα καφέ. Και τα οφέλη ή η βλάβη του καφέ εξακολουθούν να προκαλούν έντονες συζητήσεις.