- Φιλέτο βοδινού - 300-400 γραμμάρια
- Τυρί - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Άνυθος - 50 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 50 γραμμάρια
- Cilantro - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - 2 τσιμπιδάκια (αν επιλέξετε τυρί αλατισμένης γεύσης, τότε το αλάτι είναι πιο προσεκτικό)
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 πρέζα
Προετοιμάστε το κρέας - πλύσιμο, στεγνώστε. Κόψτε δύο (ή όσο χρειάζεται) ένα κομμάτι πάχους 2-2,5 εκατοστών. Τώρα πρέπει να νικήσετε το κρέας πολύ λεπτό. Να είστε προσεκτικοί - μην το παρακάνετε! Δεν πρέπει να έχει τρύπες! Προετοιμάστε το γέμισμα. Τρίψτε σε ένα μεγάλο τυρί τριψίματος, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Κρέατα ελαφρά αλάτι και πιπέρι και απλώστε το γέμισμα σε κέικ κρέατος. Καλύψτε τη γέμιση με κρέας. Για να στερεώσετε τις άκρες του κρέατος μας, βάλτε λίγο με ένα σφυρί για να κτυπήσετε το κρέας στις άκρες του. Πατήστε αργά το κρέας στο κέντρο έτσι ώστε η πλήρωση να κατανέμεται ομοιόμορφα. Και στείλτε το κρέας στο τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι. Αφού το κρέας τηγανιστεί στη μία πλευρά, γυρίστε το και καλύψτε το. Σε 3-5 λεπτά το κρέας μας είναι έτοιμο!
Μερίδες: 2