- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Αυγά ορτυκιών - 12 τεμάχια
- Μαϊντανός, κλαδιά - 3 κομμάτια
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 500 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
- Μπισκότα - 150 γραμμάρια
- Πιπέρι, αλάτι - Για γεύση
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 δόντι
1. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται με κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και τα στείλετε στο μπολ του μπλέντερ. Πλύνετε τα φύλλα του μαϊντανού, στεγνώστε και προσθέστε το στο μπλέντερ, προσθέστε επίσης πιπέρι, μουστάρδα, αλάτι και σκόρδο. Αλέθουμε τα πάντα. 2. Βάλτε τα αυγά ορτυκιών σε μια μικρή κατσαρόλα, γεμίστε τα με κρύο νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μέχρι να είμαστε έτοιμοι να μαγειρέψουμε αυγά, χρειάζονται περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Τα έτοιμα αυγά παραλαμβάνονται προσεκτικά και καθαρίζονται από το κέλυφος. 3. Σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε τα ψίχουλα και το αλεύρι σε ξεχωριστές πλάκες. Τώρα διαιρούμε το έδαφος κοτόπουλου σε δώδεκα κομμάτια. Παίρνουμε ένα κομμάτι κιμά στο χέρι και το ισιώνουμε σε μια επίπεδη κέικ. Το αυγό ορτυκιού τοποθετείται στο κέντρο της επίπεδης κέικς. 4. Στη συνέχεια, κυλήστε το κέικ στην μπάλα. Με τα υπόλοιπα αυγά και το παραγέμισμα κάνουν το ίδιο. Πατάμε κάθε σφαίρα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζουμε σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα. Αφαιρέστε την υπερβολική γεύση. Ζεσταίνετε τη κατσαρόλα με βούτυρο (ή βαθύ τηγάνι), μέσο φωτιά. Βάζουμε τις μπάλες εδώ, και περίπου επτά έως οκτώ λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα, τηγανίζουμε. 5. Σερβίρετε δροσερό ή ζεστό.
Μερίδες: 12