"Άρωμα για τα χρήματα", "μυρωδιά μύτης", "τηγανισμένες μυρωδιές" - αποδίδουμε συνεχώς την αίσθηση της οσμής σε διάφορες υπερ-δυνατότητες. Ωστόσο, η ικανότητά μας να διακρίνουμε μυρωδιές χάνει έντονα την αίσθηση της όσφρησης των τετράποδων αδελφών: έχουμε μόνο 10 εκατομμύρια οσφρητικούς υποδοχείς στη μύτη, ενώ, για παράδειγμα, υπάρχουν περίπου 200 εκατομμύρια από αυτούς σε σκύλους! Στην αρχαιότητα ένας άνθρωπος μύριζε καλύτερα: μια έντονη αίσθηση βοήθησε να επιβιώσει. Είναι δυνατό να αποκατασταθεί η αίσθηση της όσφρησης στην οξύτητα και πώς να το κάνετε;
Πώς λειτουργεί;
Η "αποκωδικοποίηση" των μυρωδιών δεν είναι ένας εύκολος μηχανισμός. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μυρίζει μόνο τη μύτη, αλλά είναι το ίδιο με το να σκεφτόμαστε τι ακούμε με τις άκρες των αυτιών μας. Η μύτη είναι ο αγωγός του εισπνεόμενου αέρα στους οσφρητικούς υποδοχείς που βρίσκονται μπροστά από τον εγκέφαλο, όπου συμβαίνει η αναγνώριση: το μόριο "μυρωδιού" συνδέεται με το νευρικό κύτταρο και ο τελευταίος στέλνει αμέσως ένα σήμα σε διαφορετικές περιοχές του εγκεφάλου.
Σε ποιον ως
Η αντίληψη της οσμής είναι ατομική και μπορεί να εξαρτάται από τη γενετική, τις περιβαλλοντικές επιρροές, τη διατροφή, το κάπνισμα, τη φαρμακευτική αγωγή, τη συναισθηματική κατάσταση, την ύπαρξη ενός συγκεκριμένου αγώνα και ακόμη και τις καιρικές συνθήκες. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το πρωί μυρίζει χειρότερα από ό, τι το βράδυ. Επιπλέον, οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται την αίσθηση της όσφρησης τους την άνοιξη και το καλοκαίρι, και μετά την άσκηση (λόγω της αυξημένης υγρασίας στη μύτη).
Σπρώξτε και θυμηθείτε
Οι μυρωδιές μπορούν να ξυπνήσουν τις μνήμες (για παράδειγμα, το άρωμα του αρώματος μπορεί να θυμηθεί την εικόνα του πρώτου εραστή και η μυρωδιά που αναβοσβήνει από τη κανέλα κάνει κάποιον να θυμάται τη γιαγιά με το νόστιμο τυρόψαρο). Η μυρωδιά, παρόμοια με τα αρώματα που βασίστηκαν στην κουζίνα της γιαγιάς μας, θα σας οδηγήσει στην παιδική σας ηλικία πιο γρήγορα από μια φωτογραφία της ίδιας κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, το χαρακτηριστικό αυτό χρησιμοποιείται από τους γιατρούς για τη θεραπεία ασθενών που έχουν χάσει τη μνήμη. Μελέτες που έγιναν στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο δείχνουν: οι μνήμες που προκαλούνται από αρώματα είναι οι πιο ξεκάθαρες και συναισθηματικές. Οι επιστήμονες το εξηγούν αυτό από το γεγονός ότι τμήματα του εγκεφάλου που αναγνωρίζουν τις οσμές, είναι υπεύθυνοι για τα συναισθήματα και τη μακροχρόνια μνήμη.
Να πέσει κάτω από την επιρροή
Ο Αμερικανός ψυχίατρος Alan Kirsch αποκάλυψε ότι οι μυρωδιές μας κάνουν να δράσουμε. Για παράδειγμα, αγοράστε περισσότερα αγαθά ή λιγότερο εκεί. Σε ένα από τα πειράματα, οι δακτυλογράφοι έγραψαν 14% ταχύτερα όταν εμφανίστηκε ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών ή κέδρου στον αέρα και έκαναν 10% λιγότερα λάθη. Σε ορισμένες ιαπωνικές επιχειρήσεις, με τη βοήθεια συνδυασμών αρωμάτων, αυξάνουν την παραγωγικότητα κατά 50%.
Μύτη στον άνεμο
Η μύτη και οι αλλεργίες είναι οι συχνότερες αιτίες των προβλημάτων οσμής.
Coryza . Με το κρυολόγημα, όταν ο βλεννογόνος της μύτης πρήζεται, το επίπεδο της βλέννας αυξάνεται και οι οσφρητικές ίνες παύουν να πιάσουν την οσμή στο έπακρο και κατά συνέπεια μεταδίδουν πληροφορίες για τον εγκέφαλο, εμφανίζεται υπερσπαιμία (μειωμένη αντίληψη οσμής). Εάν το πρήξιμο δεν μειωθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, η πάθηση θα εξελιχθεί σε ύλη - μια επίμονη μη διάκριση των οσμών.
Αλλεργία . Η μυρωδιά μπορεί να είναι αλλεργική (συνήθως λόγω γενετικής προδιάθεσης). Το φτέρνισμα, η δακρύρροια, η ερυθρότητα του δέρματος και το πρήξιμο των βλεννογόνων είναι κοινά συμπτώματα υπεροσμίας (υπερευαισθησία στην οσμή). Η αιτία των αλλεργιών μπορεί να είναι σχεδόν κάθε άρωμα από το περιβάλλον μας, από τα εσπεριδοειδή και τις βελόνες μέχρι τη σκόνη.
Όταν φέρνει το φινίρισμα
Η παραβίαση της οσμής είναι δύο ειδών - περιφερειακή και κεντρική. Χωρίς τη βοήθεια ενός ειδικού, είναι αδύνατο να δημιουργηθεί ένα είδος, οπότε αν έχετε προβλήματα με την αντίληψη των οσμών, επισκεφθείτε τον ορθονολαρυγγολόγο (και αποκλείστε την παθολογία των οργάνων της ΟΝΤ - νευρολόγος).
Περιφερειακά . Όταν η αίσθηση της όσφρησης δεν λειτουργεί στον ρινικό βλεννογόνο (δηλαδή, όπου λαμβάνεται η πληροφορία σχετικά με την οσμή), μια τέτοια διαταραχή θεωρείται περιφερική. Συχνά εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του κοινού κρυολογήματος, πυώδους νόσου των παραρινικών ιγμορείων, της μακράς χρήσης ρινικών σταγόνων, πολύποδων και όγκων της ρινικής κοιλότητας, καθώς και τραυματισμών στο ρινικό διάφραγμα και τις μολυσματικές ασθένειες.
Κεντρική . Αυτή η παραβίαση θεωρείται πιο σοβαρή, επειδή εμφανίζεται στο επίπεδο του εγκεφάλου (δηλαδή στον τόπο επεξεργασίας και αναγνώρισης πληροφοριών σχετικά με τη μυρωδιά). Μπορεί να σχετίζεται με την παθολογία του εγκεφάλου και απαιτεί λεπτομερή εξέταση και θεραπεία.
Μη αναγνωρισμένο αντικείμενο
Ο μηχανισμός της οσμής στο κυτταρικό-μοριακό επίπεδο δεν είναι ακόμα πλήρως κατανοητός. Ωστόσο, με κάθε περνώντας έτος εμφανίζονται νέες έρευνες που μας επιτρέπουν να αποκαλύψουμε το πέπλο της μυστικότητας και να καταλάβουμε γιατί πολλές μέθοδοι θεραπείας (συμπεριλαμβανομένων των χειρουργικών) είναι μάταιες στην καταπολέμηση των διαφόρων παθήσεων που προκαλούνται από την παραβίαση της οσμής. Αποδεικνύεται ότι οι λόγοι για την απόκλιση συχνά κρύβονται στο έργο των πρόσφατα ανακαλυφθέντων μορίων - κυτοκινών, που βρίσκονται στη ρινική βλέννα. Συμμετέχουν επίσης στη μετάδοση σημάτων σχετικά με τη μυρωδιά.
Επιλέγουμε, είμαστε επιλεγμένοι από την υποχρέωση ως γκρίζος καρδινάλιος: δίνουμε λίγη προσοχή σε αυτό, αλλά παρεμβαίνει σε όλες τις σφαίρες της ζωής μας.
Κάνετε ένα συμπέρασμα για ένα άτομο με τα λόγια ή τις πράξεις του; Εν μέρει, ναι. Αλλά η αίσθηση της οσμής μας, ή μάλλον η μυρωδιά που προέρχεται από ένα άτομο (είτε είναι πνεύματα είτε η φυσική του οσμή), παίζει σημαντικό ρόλο στην ψυχολογική διάγνωση που θέτουμε τους ανθρώπους. Συναισθηματική αντίδραση στις οσμές εμφανίζεται σε μας ασυνείδητα. Μπορείτε να αποφασίσετε ότι ένα άτομο είναι αγενές, επιθετικό, μόνο και μόνο επειδή είστε ενοχλημένοι από τη μυρωδιά του.
Κάνε νευρικό
Οι μυρωδιές όχι μόνο μας βοηθούν να αξιολογήσουμε τους ανθρώπους, αλλά μπορούν επίσης να σας κάνουν να νιώσετε δυνατά συναισθήματα. Για παράδειγμα, να είσαι νευρικός αν εισπνεύσουμε τη "μυρωδιά του φόβου". Οι επιστήμονες του Κέντρου Μελέτης της Χημείας στο Μόντρεαλ κατά τη διάρκεια του πειράματος έδωσαν στα άτομα να μυρίσουν το μίγμα με βάση τις μυρωδιές του ιδρώτα των φοβισμένων ανθρώπων και εκείνων που παρακολούθησαν τα θρίλερ. Πέντε λεπτά μετά την έμπνευση, το επίπεδο ανησυχίας μεταξύ των συμμετεχόντων αυξήθηκε. Και η μυρωδιά των "ταινιών τρόμου" αύξησε επίσης το επίπεδο επαγρύπνησης τους.
Αρώματα με χαρακτήρα
Επιλέγουμε αυτά ή εκείνα τα πνεύματα, επειδή τα αρώματά τους αντικατοπτρίζουν ή δίνουν έμφαση στην ατομικότητά μας. Αλλά οι ψυχολόγοι πιστεύουν ότι η επιλογή εξαρτάται από τον χαρακτήρα μας, όπως η ιδιοσυγκρασία. Οι εξαγνώσεις, κατά κανόνα, προτιμούν αναζωογονητικές, φρέσκες γεύσεις, με πράσινες νότες της άγριας πανίδας. Οι εσωστρεφείς αρέσουν περισσότερο στις ανατολίτικες, πλούσιες γεύσεις. Και οι αμφιλεγόμενες φύσεις, οι ονειροπόλοι και οι ρομαντικοί, συχνά επιλέγουν αρώματα λουλουδιών και σκόνης.
Άνδρας, γυναίκα και μύτη: η τρίτη δεν είναι περιττή!
Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Chico κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η γυναικεία αίσθηση της όσφρησης είναι ισχυρότερη από την αρσενική. Η διαφορά τους προκαλείται από πολλούς παράγοντες, πολιτιστικούς και ορμονικούς. Ιστορικά, οι γυναίκες στην κοινωνία μας έχουν αναγκαστεί να χρησιμοποιούν πιο ενεργά την αίσθηση της οσμής τους. Έχουν παραδοσιακά ανατεθεί τέτοιες περιοχές "εφαρμογής μύτης" όπως το μαγείρεμα, τα λουλούδια και το άρωμα.
Όλα αυτά είναι μεταβλητά
Επιπλέον, η γυναικεία αίσθηση της όσφρησης είναι πιο μεταβλητή από την αρσενική. Τα οιστρογόνα αυξάνουν τη δραστηριότητα των υποδοχέων, επιτείνουν την αίσθηση της οσμής στο πρώτο μισό του εμμηνορροϊκού κύκλου, σε στιγμές σεξουαλικής διέγερσης και επίσης στους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης. Οι προγεστερόνες (στο δεύτερο μισό του κύκλου) μειώνουν την ικανότητα οσμής.
Επιλέγοντας έναν συνεργάτη
Οι εκπρόσωποι του ασθενέστερου φύλου αισθάνονται τις γενετικές διαφορές στο ανοσοποιητικό σύστημα, ανιχνεύοντας τις γενετικές διαφορές στο ανοσοποιητικό σύστημα, επιλέγοντας ένα αρσενικό σύντροφο του οποίου οι εταίροι είναι το πιο διαφορετικό από το δικό του, προκειμένου να συνδεθεί με αυτό, να γεννήσει παιδιά με ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, με τις μυρωδιές έχουμε πιο σέξι σήματα ισχυρότερα από οπτικά. Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι τα ίδια τα αρώματα δεν είναι αφροδισιακά, αλλά οι μυρωδιές του σώματός μας (που παράγονται από τις ορμόνες μας) έχουν ισχυρή σεξουαλική έλξη - όπως οι φερομόνες που εκκρίνονται από τα ζώα. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να επιλέξετε ένα άρωμα που, σε συνδυασμό με τη μυρωδιά του σώματός σας, θα ενισχύσει την ελκυστικότητά σας και δεν θα σας απομακρύνει.
Το ρομαντισμό σχεδιάστηκε
Όπως δείχνουν οι έρευνες Αμερικανών επιστημόνων, στους περισσότερους άνδρες ρομαντικά συναισθήματα για μια γυναίκα προκαλούν τις μυρωδιές της λεβάντας, πατσουλί, φασκόμηλου, ylang ylang, κεχριμπάρι, γιασεμί, τριαντάφυλλο. Και μερικές συνθέσεις μπορούν να κάνουν μια γυναίκα πιο αδύνατη στα μάτια ενός ανθρώπου, για παράδειγμα μείγμα μπαχαρικών (καρδαμόμυλος, βασιλικός, πιπέρι, σαφράν) με φυτικές νότες. Κάντε τον άντρα να εμπιστεύεται ότι θα βοηθήσει τις συνθέσεις φρούτων και λουλουδιών.
Οσμή και γεύση: αδιάσπαστο ζευγάρι
Η γεύση μας είναι το αποτέλεσμα της κοινής δουλειάς γεύσης και οσμής. Εάν, για παράδειγμα, μασάτε καραμέλα, πιέζετε τη μύτη σας και, στη συνέχεια, αισθάνεστε μόνο την υφή. Και έχοντας εισπνεύσει με μια μύτη, θα καταλάβετε τι γεύση τους - μέντα, μήλο ή οποιοδήποτε άλλο. Μασώντας φαγητό, χάσετε τον αέρα με τη μυρωδιά του μέσω των ρινικών κόλπων, από όπου οι υποδοχείς στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο. Ως εκ τούτου, με ένα κρύο, το φαγητό φαίνεται άγευστο. Χωρίς την αλληλεπίδραση της γεύσης και της οσμής, στερείτε τον εαυτό σας από μια πλούσια γεύση, περιορίζοντας τον εαυτό σας στη βασική γκάμα που μπορούν να διακρίνουν οι υποδοχείς της γλώσσας - αλμυρό, ξινό, γλυκό, πικρό και "Umami" (γλουταμινικό νάτριο). Και όσο ισχυρότερη είναι η μυρωδιά του φαγητού, τόσο λιγότερο τρώμε. Μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε με μπαχαρικά!