Γαρκανική - σερβιρισμένη χωρίς γαρνιτούρα Η μαγειρευμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή Γρεχανίκη θα πρέπει να σερβιριστεί χωρίς γαρνιτούρα, εκτός από τη φρέσκια σαλάτα λαχανικών, καθώς τα κοτσάνια είναι μεγάλα, περιέχουν φαγόπυρο (το οποίο αντικαθιστά ήδη το γαρνίρισμα) και ακόμη και με γέμιση αυγού - έχετε ένα εντελώς ανεξάρτητο, ικανοποιητικό πιάτο για δείπνο στο σπίτι σας! Το χοιρινό μπορεί να αντικατασταθεί με φιλέτο κοτόπουλου, αλλά τα αυγά και η ξινή κρέμα θα πρέπει να ληφθούν κατ 'οίκον, έτσι ώστε η πλήρωση να φαινόταν ορεκτική και γευστική!
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Κρέμα γάλακτος 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Χοιρινό κρέας χοιρινό 600 γραμ
- Κριθάρι φαγόπυρο 150 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο έλαιο 200 ml
- Κολοκύθες 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε την ελληνική με γέμιση αυγών, χρειαζόμαστε χοιρινό κρέας, αυγά κοτόπουλου, κρεμμύδια, φαγόπυρο, ψωμί, φρέσκο μαϊντανό, εκχυλίσματα ηλιέλαιο, αλάτι, λιπαρή κρέμα γάλακτος, μαύρη πιπεριά.
- Βήμα 2 Λεπτά 30 πριν από την προετοιμασία του Έλληνα, θέσαμε το φαγόπυρο να βράσει, προσθέτοντας ελαφρά νερό και παράλληλα βράζουμε 4 αυγά σκληρά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αλέθουμε, τηγανίζουμε με εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου. Στην γέμιση οδηγούμε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, προσπαθώντας να αφήσουμε το λάδι στο τηγάνι.
- Βήμα 3 Προσθέστε το ελαφρώς βρασμένο φαγόπυρο στο καρύδι.
- Βήμα 4 Τώρα ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε την πλήρωση αυγών. Τα μαγειρεμένα αυγά καθαρίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 6 Προσθέστε το θρυμματισμένο πράσινο μαϊντανό, λίγο αλάτι (λίγο), ξινή κρέμα.
- Βήμα 7 Αναδεύστε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Βήμα 8 Δημιουργούμε τον Έλληνα. Παίρνουμε ένα κομμάτι κιμά, κάνουμε μια επίπεδη κοτολέτα από αυτό, στη μέση εξαπλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας. γεμίστε αυγά, στη συνέχεια σηκώστε τις άκρες των κολετσιών και καλύψτε την κορυφή με κιμά, κλείνοντας το γέμισμα.
- Βήμα 9 Σπασμένα οι Έλληνες σε ψίχουλα.
- Βήμα 10 Τρίψτε το εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Πήρα 8 μεγάλους Έλληνες. Σερβίρουμε μεσημεριανό με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα λαχανικών