- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκουός - 1,3 χιλιογράμμων
- ζωμός κοτόπουλου - 620 χιλιοστόλιτρα
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1-3 κουταλάκια του γλυκού
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσουμε, από 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε σκουός, ζωμό κοτόπουλου και αρκετό νερό (4 έως 5 φλιτζάνια) για να καλύψετε. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκουός, περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε το μίγμα σε μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίξτε τη σούπα σε ένα καθαρό τηγάνι. Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό. Ακολουθήστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε τη σούπα αν χρειαστεί και σερβίρετε.
Μερίδες: 4-6