- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- Βαλσαμικό ξύδι - 1/4 φλιτζάνι
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- Μανιτάρια Portobello - 8 τεμάχια
- Κουτιά για χάμπουργκερ - 4 τεμάχια
- κατσικίσιο τυρί - 150 γραμμάρια
- φύλλο μαρούλι - 4 τεμάχια
Σε ρηχά πιάτα, μαντίστε το λάδι, ξύδι, σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι και τα μανιτάρια, ανακατέψτε ελαφρά. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ή βάλτε όλη τη νύκτα στο ψυγείο. Ζεστάνετε τη σχάρα στη μέση θερμοκρασία, λιπαίνετε ελαφρά τη σχάρα με λάδι. Γαρνίρετε τη γλυκιά πιπεριά, αποξηραμένη, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σχάρα. Όταν το πιπέρι κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και αφήστε το στην άκρη. Τηγανίζουμε τη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα, βάλτε σε κάθε μισό από τα ρολά του βουλγαρικού πιπεριού, μανιταριών, τυριού και μαρούλι. Κάλυψη με το δεύτερο μισό του κουλούρι και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4