Τι δεν μπορείτε να κάνετε για τη δική σας υγεία; Είδα μια διαφήμιση για δισκία πολυβιταμινών - το αγόρασα, αν και είναι ακριβό ... Ο φίλος μου με συμβούλεψε να πίνω τέτοια άγευστα ποτά (λένε ότι βοηθάει), το δοκίμασα, δεν μου άρεσε, αλλά είναι καλό για την υγεία ... Οι ειδικοί από την British Dietetic Association δίνουν τη συμβουλή τους: ξεχάστε όλες αυτές τις συστάσεις και πηγαίνετε στην καθημερινή κατανάλωση ενός μέτριου μπολ με καρύδια. Οι προτάσεις τους βασίζονται σε μια εικοσαετή παρατήρηση του τρόπου ζωής και υγείας ομάδων ανδρών και γυναικών διαφορετικής ηλικίας με περισσότερους από 119 χιλιάδες ανθρώπους.
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις τους, η θνησιμότητα μεταξύ των ξενιστών τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ήταν επτά τοις εκατό χαμηλότερη σε σύγκριση με άλλες παρατηρούμενες. Και όσοι αγαπούν να τρώνε καρύδια καθημερινά καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, η πιθανότητα πρόωρου θανάτου κατά την περίοδο της μελέτης ήταν πενταπλάσια από ότι για τους συγκατοίκους. Συνοψίζοντας τα αποτελέσματα της έρευνας, οι διατροφολόγοι καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά καρύδια - φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα και άλλα - Μητέρα Φύση θα δώσουν την ευκαιρία να ζήσουν πολύ περισσότερο σε σύγκριση με εκείνους που δεν μπορούν να τα αντέξουν.Οι γιατροί, οι διατροφολόγοι αποφεύγουν να λατρεύουν τα λόγια για ένα συγκεκριμένο προϊόν, προτιμούν να μιλάνε για μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή. Αλλά τα καρύδια αξίζουν τέτοιο θαυμασμό. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτά, σε μοριακό επίπεδο, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες, συμβάλλουν στην ενεργό καταπολέμηση του καρκίνου. Τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την αποτελεσματική λειτουργία του σώματος, προστατεύοντάς τον, για παράδειγμα, από απώλεια μνήμης ή άλλων ασθενειών. Στους καρπούς με κέλυφος, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε και Β, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία διατηρούν το κατάλληλο επίπεδο ορμονών στρες, ιδιαίτερα όπως η αδρεναλίνη. Και αν και τα καρύδια στο περιεχόμενο είναι λιπαρά, αυτά τα λίπη είναι "καλά", τα οποία σε κάποιο βαθμό μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιαγγειακών παθήσεων. Φυσικά, κάθε καρύδι έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, μερικά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ενώ σε άλλα υπερισχύει το ωμέγα-3.
Οι Βρετανοί διαιτολόγοι συνιστούν να λαμβάνετε τακτικά μια ρουτίνα για να φάτε ένα μικτό σύνολο καρπών με κέλυφος για να έχετε το πλήρες φάσμα των οφελών για την υγεία. Μετά την αφαίρεση του κελύφους, προτείνεται να καταναλώνονται ξηροί καρποί ακαθάριστοι από τη φλούδα, καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, τα οφέλη των καρπών με κέλυφος θα είναι τα μέγιστα. Για να πάρει ένα μεγάλο ενδιαφέρον επίσης δεν είναι απαραίτητο - αρκετό για να φάει την ημέρα περίπου μια ουγγιά ή 30 g, μια τέτοια μικρή χούφτα δεν είναι περισσότερο από μια μπάλα γκολφ. Οι διατροφολόγοι καταρχήν κατά των αλατισμένων ή τηγανητών καρπών, που χρησιμοποιούνται για την υγεία θα πρέπει μόνο ακατέργαστα ακατέργαστα καρύδια.
Έτσι τι θα πρέπει να αγαπάτε καρύδια για; Ας δώσουμε μερικές πληροφορίες για τις κύριες ποικιλίες καρπών με κέλυφος. Αυτά τα συνηθισμένα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φιστίκια, τα κάσιους, καθώς και τα καρύδια που εμφανίστηκαν πρόσφατα στη Ρωσία - εξωτικά καρύδια Βραζιλίας, μακαντάμια και πεκάν - όλα περιέχουν απαραίτητα ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, και το Ε. Ασβέστιο είναι πολύ απαραίτητο για ισχυρά, υγιή οστά και δόντια, το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές νευρικό σύστημα, ο ψευδάργυρος είναι καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά υπάρχουν και διαφορές μεταξύ αυτών των χρήσιμων δώρων της φύσης. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα καρύδια, υπάρχει αρκετή βιταμίνη Ε στην ίνα τους, η οποία είναι απαραίτητη για το δέρμα, τα μάτια και το ανοσοποιητικό σύστημα. Αμύγδαλα συνιστάται για εκείνους που αποφάσισαν να χάσουν τα περιττά κιλά. Η Διεθνής Εφημερίδα της Παχυσαρκίας λέει ότι όσοι πήγαν σε μια δίαιτα αμυγδάλου θα μπορούσαν να χάσουν βάρος πιο γρήγορα από τους οπαδούς άλλων μεθόδων απώλειας βάρους. Το μειονέκτημα είναι το αβλαβές των αμυγδάλων. Είναι απαραίτητο να απολαύσετε τη νύχτα με νερό ή γάλα, θα σας βοηθήσει.
Αλλά ένα πλούσιο σε σελήνιο Βραζιλιάνικο καρύδι περιέχει μια τέτοια ποσότητα αυτού του χρήσιμου ορυκτού, που μετά από να φάει μόνο ένα καρύδι την ημέρα, ένα άτομο θα λάβει μια ημερήσια δόση που θα συνταγογραφηθεί από τους γιατρούς. Το σελήνιο αυξάνει την αρσενική γονιμότητα (γονιμότητα, δηλαδή την αντίθεση με την στειρότητα), αποτρέπει τον καρκίνο του προστάτη, του μαστού και των οστών, βοηθάει στις ασθένειες του θυρεοειδούς. Αλλά η δραστηριότητά της είναι τόσο υψηλή που οι εξαιρετικά υψηλές δόσεις οδηγούν στην απώλεια μαλλιών και την απώλεια των νυχιών, οπότε μια μέρα μπορεί να φάει μόνο τρία ή τέσσερα καρύδια Βραζιλίας.
Μια χούφτα καρύδια ανακαρδιοειδών περιέχει σχεδόν το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγνησίου, η οποία βοηθάει τη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια, η οποία είναι πολύ καλή για τα οστά. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάσιους συμβάλλουν στο σχηματισμό κολλαγόνου στο δέρμα.
Οι κυρίες σε μια "ενδιαφέρουσα θέση", δηλαδή τις μελλοντικές μητέρες, συνιστώνται έντονα τα φουντούκια. Στην προτεινόμενη ημερήσια δόση μιας ουγγιάς, η οποία έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω (28 g), υπάρχουν μόνο 20 ξηροί καρποί, αλλά περιέχουν 17 τοις εκατό φολικού οξέος, τόσο απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες. Το ελαϊκό οξύ βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και αποτρέπει την άνοια. Έτσι φάτε φουντούκι, είναι ένα από τα πιο νόστιμα καρύδια, είναι επίσης ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα.
Το καρύδι περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο καρύδι, καθιστώντας τον πρωταθλητή στην καταπολέμηση του καρκίνου, του εγκεφαλικού επεισοδίου και των καρδιακών παθήσεων. Υπάρχει μια μάζα λαϊκών συνταγών για τη χρήση των ξηρών καρπών για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών που επιβεβαιώνουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των καρυδιών. Αλλά θα ακούσουμε πρώτα τις συστάσεις των γιατρών και θα φάνε καρύδια στην αρχέγονη μορφή τους. Φυσικά, στη σοκολάτα με καρύδια, θα υπάρξει περισσότερη βλάβη παρά καλό.
Το πιο δημοφιλές καρύδι είναι φιστίκια, παρόμοια με φράουλες, μια προφανής αναζήτηση αντιοξειδωτικών κατά του καρκίνου, αλλά είναι καλό μόνο για εκείνους που δεν έχουν αλλεργίες σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, για λόγους δικαιοσύνης, τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, αλλά ένα όσπριο, το ίδιο με τα μπιζέλια, τα φασόλια, τις φακές. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι "γνωρίζουν" τα φιστίκια μόνο στη τηγανητά και αλατισμένη μορφή, όταν χάνονται όλα τα οφέλη της υγείας της καρδιάς.