Sorrel
Λοιπόν χρήσιμο: η κρέμα διεγείρει τη δραστηριότητα του ήπατος και το σχηματισμό της χολής, μπορεί να σταματήσει την εσωτερική αιμορραγία. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η λάρνακα δεν είναι χρήσιμη για όλους. Με την παρατεταμένη χρήση της εσπεριδοειδούς, λόγω της μεγάλης ποσότητας οξαλικού οξέος που περιέχεται σ 'αυτήν, μπορούν να εμφανιστούν άλατα σακχάρου και οξαλικού ασβεστίου στα ούρα. Μπορεί να υπάρχουν φαινόμενα ουραιμίας. Δεν συνιστάται η χρήση ορέλλων τακτικά και σε μεγάλες ποσότητες και με διάφορες παραβιάσεις του μεταβολισμού του αλατιού στο σώμα. Εφαρμογή στα τρόφιμα: η καλύτερη λάρνακα είναι κατάλληλη για μαγείρεμα καλοκαιρινές σούπες, σάλτσες και πίτες. από αυτό είναι δυνατό να γευτείτε νόστιμες σαλάτες, ανακατεύοντας με άλλα φυλλώδη πράσινα φύλλα και σούπες-πατάτες πουρέ. Από τα ξυλώδη φύλλα μπορούν να συγκολληθούν kisel ή kvass, και ως προετοιμασία για το χειμώνα sorrel χύνεται με αλάτι ή αποξηραμένα.
Cilantro (κόλιαντρο)
Από ό, τι είναι χρήσιμο: ο κόλιαντρος περιέχει ανεκτίμητες βιταμίνες Α και C. Χρησιμοποιείται ως χολερετικό, αναλγητικό και αντισηπτικό. Εφαρμογή στα τρόφιμα: ευαίσθητα φύλλα κορίανδρου - ένα τέλειο συστατικό για σαλάτες (ειδικά σε συνδυασμό με ντομάτες), σάλτσες, σούπες, αρωματική προσθήκη σε κρέατα και ψάρια, όλα τα αγαπημένα κεμπάπ και κεμπάπ, σάντουιτς. Σε κόλιανδρο είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε με προσοχή, γιατί δεν αρέσει σε όλους την ιδιόμορφη πικρή γεύση και το έντονο άρωμά του.
Βασιλείου
Λοιπόν χρήσιμο: ο βασιλικός είναι ένας αποτελεσματικός διαβητικός και αντιπυρετικός παράγοντας για τη γρίπη, τα περισσότερα κρυολογήματα και τις παθήσεις των πνευμόνων. Αφαιρεί την περίσσεια βλέννας από τους πνεύμονες και τις ρινικές διόδους, οξύνει την αισθητηριακή αντίληψη, προάγει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, βελτιώνει τη μνήμη και επιστρέφει τη δύναμη μετά από σκληρή δουλειά. Ο χυμός βασιλικού χρησιμοποιείται για δερματικές λοιμώξεις. Εφαρμογή στα τρόφιμα: ο βασιλικός είναι πολύτιμος για την ασυνήθιστη γεύση του, η οποία διαφέρει σε πολλές αποχρώσεις: αιχμηρή, καυτή-πικρή. Η μυρωδιά του βασιλικού με το άγγιγμα καμφοράς μοιάζει με τη γεύση και το άρωμα του μαύρου πιπεριού.
Μαϊντανός
Από ότι είναι χρήσιμο: ο μαϊντανός είναι εξαιρετικά πλούσιος σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Περιέχει αιθέριο έλαιο έως και 7%, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι πολύ χρήσιμα. Σε 100 g μαϊντανό περιέχει 2 ημερήσιες προδιαγραφές βιταμίνης C - 150 mg. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε καροτίνη, δεν είναι κατώτερη από όλους τους αναγνωρισμένους πρωταθλητές καρότων. Χρήση στα τρόφιμα: ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα (ψήσιμο και ψήσιμο) πιάτων από λαχανικά, διάφορες σούπες από κρέας, σαλάτες με βότανα, όταν ψήνουν στο φούρνο ψαριών. Πράσινο μαϊντανό προστίθεται στο πιάτο, συνήθως αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Αλλά η ρίζα του μαϊντανού πρέπει να προστεθεί στο ζωμό στην αρχή της μαγειρικής. Ο μαϊντανός συμπληρώνει τέλεια τα χόρτα στις σαλάτες του καλοκαιριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή.
Στο πράσινο κύμα
Κόψτε τα χόρτα μέσα σε λίγες ώρες χάνετε σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Κόψτε τα πράσινα στον κήπο σας - τοποθετήστε το αμέσως σε ένα ποτήρι νερό. Είναι βολικό να κόψετε τα πράσινα με ψαλίδι. Όταν κόβετε με ένα μαχαίρι, πάρτε μια πλαστική ή γυάλινη σανίδα (ξύλινα αιθέρια έλαια). Στο ψυγείο, αποθηκεύστε τα πλυμένα χόρτα σε μια τσάντα που πρέπει να διογκωθεί και να συνδεθεί. Ή πλένετε τα χόρτα, τυλίγετε σε χαρτοπετσέτα, βάζετε σε μια τσάντα και σε ένα ψυγείο - δεν θα ξεθωριάσει.