Σάλτσα για πίτσα Σάλτσα από κρεμμύδια και ντομάτες είναι ιδανική για πίτσα. Είναι μέτρια αλμυρή, έχει έντονη γεύση κρεμμυδιού, ιταλικά βότανα και βασιλικό συμπληρώνουν τον ουρανίσκο. Οι ντομάτες είναι κατάλληλες μόνο για το έδαφος: ζουμερό, κόκκινο, ώριμο. Το "πλαστικό" από το σούπερ μάρκετ δεν είναι κατάλληλο. Εάν επιθυμείτε, οι λάτρεις μπορούν να κάνουν την εποχή της σάλτσας με ζεστό πιπέρι. Επίσης, ως επιλογή - η σάλτσα μπορεί να γίνει περισσότερη ντομάτα, αυξάνοντας την ποσότητα των ντοματών.
Συστατικά:- Ντομάτες 300 g
- Κρεμμύδι 150 g
- Νωπό άνηθο 50 γραμ
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 20 γραμ
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πικρό γλυκό έδαφος 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 7 g
- Ζάχαρη 2 κουτ.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα κύρια προϊόντα για σάλτσα μαγειρέματος: ντομάτες, κρεμμύδια, άνηθο, βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο, πάπρικα, ζάχαρη, αλάτι.
- Βήμα 2 Βάλτε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ του μπλέντερ, το αποφλοιωμένο σκόρδο, τον άνηθο, τα φύλλα βασιλικού.
- Βήμα 3 Τρίψτε σε ένα κακό.
- Βήμα 4 "Αποχρωματιστείτε" τις ντομάτες. Κάντε μια εγκάρσια τομή, γυρίστε με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
- Βήμα 5 Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Ο πολτός έβαλε μπλέντερ στα κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Τρίψτε.
- Βήμα 7 Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τη μάζα από το μπλέντερ, βράστε. Βάλτε αλάτι, ζάχαρη, μια πρέζα ιταλικά βότανα, πάπρικα. Βράστε στη μικρότερη φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου μία ή δύο ώρες.
- Βήμα 8 Βράζετε μέχρι να πάρετε παχύ. Η σάλτσα δεν πρέπει να αποστραγγίζει το κουτάλι.