- χρυσές πατάτες - 900 γραμμάρια
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 15 γραμμάρια
- βούτυρο - 1,5 ο. κουτάλια
- Δασικά μανιτάρια - 450 γραμμάρια
- φύλλα θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- gorgonzola - 90 γραμμάρια (μπλε τυρί)
- κρέμα γάλακτος - 500 χιλιοστόλιτρα
- τριμμένο τριμμένο τυρί - 60 γραμμάρια
- αλάτι, πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Τα μανιτάρια απορροφούνται σε ζεστό νερό για 30 λεπτά, αποστραγγίζετε το νερό και ψιλοκομίζετε. Κόψτε τις πατάτες πολύ λεπτά, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό, ώστε να καλύψουν όλες τις πατάτες. Ανοίξτε το φούρνο (200 ° C). Βάλτε το τηγάνι στη μεσαία φωτιά, τοποθετήστε το λάδι. Καθώς το λάδι αρχίζει να αφρίζει, προσθέστε μανιτάρια και θυμάρι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε το υγρό να εξατμιστεί. Σε ένα μπολ, συνθλίψτε το μπλε τυρί μέχρι ομαλό. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Λιπάνετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Βάλτε το μισό ποσό της πατάτας στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ομοιόμορφα μανιτάρια. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες στο επόμενο στρώμα. Ρίξτε ένα στρώμα κρέμας στην κορυφή. Ψεκάστε ομοιόμορφα το τυρί παρμεζάνα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 6-8