- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Κίτρινο κρεμμύδι - 1 φλιτζάνι
- Σέλινο - 1/2 φλιτζάνι
- Αλεσμένο Κορίανδρο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο Κύμινο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ξηρό λευκό κρασί - 1/2 φλιτζάνι
- πατάτες - 3 τεμάχια (2 1/2 φλιτζάνια)
- ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια
- αποβουτυρωμένο γάλα - 1 φλιτζάνι
- καλαμποκέλαι - 3 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- τυρί τσένταρ - 3/4 φλυτζάνια
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σέλινο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε πιπεριά από κόλιανδρο, κύμινο και καγιέν. Αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε το κρασί. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, ζωμό και γάλα, βράστε. Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίξτε 2 φλιτζάνια σούπα για το μπλέντερ. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κτυπήστε μέχρι ομαλό. Επιστρέψτε το παστίλι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Ζεστάνετε εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε στα πιάτα και πασπαλίστε με τυρί. Το Chowder μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για 3 ημέρες.
Μερίδες: 6