- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 240 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 2/3 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- πικρή σοκολάτα - 360 γραμμάρια (ή 2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας)
- καρύδια ή πεκάν - 1 φλιτζάνι (προαιρετικά)
1. Προθερμάνετε το φούρνο με μια βάση στο κέντρο έως 190 μοίρες. Για να δαντέψετε τα δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι και σόδα. Μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ για να κτυπήσετε το βούτυρο με μέση ταχύτητα περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά μία κάθε φορά, χτυπάτε 1 λεπτό μετά από κάθε προσθήκη. 2. Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη σε χαμηλή και προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε 3 σετ, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε σοκολάτα και καρύδια κομμένα σε κομμάτια, χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ή ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα. 3. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο δίσκο ψησίματος χρησιμοποιώντας μια στρογγυλή κουτάλα, απόσταση 5 cm. 4. Ψήστε τα μπισκότα ένα προς ένα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας το τηγάνι στη μέση του παρασκευάσματος μέχρι το μπισκότο να γίνει καφέ στα άκρα και χρυσό στο κέντρο. Το μπισκότο μπορεί να είναι λίγο μαλακό στη μέση. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 1 λεπτό, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια φαρδιά μεταλλική σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπισκότα στη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookies, ψύγοντας τα φύλλα ψησίματος μεταξύ παρτίδων. 5. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο για 4 ημέρες και μπορούν επίσης να στεγανοποιηθούν ερμητικά και να καταψυχθούν για έως και 2 μήνες.
Μερίδες: 45