Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν Μήπως ο Καίσαρ Καρντίνι γνώριζε ότι η σαλάτα που εφευρέθηκε από αυτόν από την απελπισία θα γίνει τόσο δημοφιλής; Λίγο! Παρόλο που η οικογένειά του εξακολουθεί να ισχυρίζεται σήμερα ότι η θρυλική σαλάτα Cardini δημιουργήθηκε όχι τυχαία αλλά μόνο λόγω του υψηλού επαγγελματισμού της. Αυτός είναι ο μύθος και πρέπει να πιστέψουμε σε αυτό, διότι δεν υπάρχουν άλλα αποδεικτικά στοιχεία. Όποια και αν ήταν, ο "Caesar" είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες του κόσμου. Επιπλέον, η Επιδημιολογική Εταιρεία του Παρισιού το χαρακτήρισε ως "την καλύτερη συνταγή που εμφανίστηκε στην Αμερική τα τελευταία 50 χρόνια". Σήμερα υπάρχουν τεράστιες συνταγές για αυτή τη σαλάτα. Ο καθένας το προετοιμάζει με τον δικό του τρόπο προσθέτοντας τα αγαπημένα του συστατικά. Αν σας αρέσει η συνταγή του κλασικού Caesar, μπορείτε να το βρείτε στην ιστοσελίδα. Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να κάνουμε μια όχι λιγότερο δημοφιλής έκδοση του Caesar με κοτόπουλο.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 200g
- Φέτα 200 γρ
- Παγωτό σαλάτα 200 γρ
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μουστάρδα 2 κουτ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Για αυτή τη σαλάτα πάρτε: φιλέτο κοτόπουλου, παρμεζάνα, τσαμπί φύλλα μαρουλιού, 1/2 μέρος καρπού, ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, αυγά, ελαιόλαδο, μισό λεμόνι, μουστάρδα και αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας λάδι με 1 σκελίδα εξωθημένου σκόρδου. Ανακατεύετε και αφήνετε για 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Ψήστε τα κομμάτια του φρυγανιού σε λάδι με σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 5 Τώρα κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια.
- Βήμα 6 Φρυγάνε το φιλέτο μέχρι το χρυσό. Αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 7 Κάντε ένα ντύσιμο για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, βράζετε 2 αυγά (μαγειρέψτε για 7 λεπτά από το σημείο βρασμού), διαχωρίστε τους κρόκους και τα ξεφλουδίστε με μουστάρδα. Πιέστε ένα σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε ξανά.
- Βήμα 8 Προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό στο μπολ μισού λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με το χτύπημα.
- Βήμα 9 Παρμεζάνα κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ή σχάρα σε τρίφτη.
- Βήμα 10 Τραβήξτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, βάλτε τα πάνω στις πλάκες.
- Βήμα 11 Στη σαλάτα, βάλτε τα φιλέτα και τα κρουτόν.
- Βήμα 12 Ρίξτε το ντύσιμο.
- Βήμα 13 Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα.