Χρωματιστά ζυμαρικά με λαχανικά Σήμερα ετοιμάζουμε ένα έγχρωμο πιάτο, το οποίο θα προσελκύσει τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Ένας σύνθετος συνδυασμός συστατικών συνδυάστηκε στη συνταγή: μπρόκολο, μπιζέλια, σπανάκι, λεμόνι, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, χρωματιστά ζυμαρικά και ιταλικά βότανα - το σύνολο είναι απλά εκπληκτικό. Για μια εκπληκτική παρουσίαση συνιστώ να ψεκάσετε με παρμεζάνα, φρέσκα φύλλα σπανάκι και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.
Συστατικά:- Μακαρόνια φτερά 350g
- Λάχανο μπρόκολο 150 g
- Μπιζέλια κατεψυγμένα 100 g
- Τυρί Mascarpone 150 g
- Τυρί παρμεζάνα 85 g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Σπανάκι φρέσκο 30 g
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Θαλασσινό αλάτι 10 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά χρειάζεστε χρωματιστά ζυμαρικά, μπρόκολα, πράσινα μπιζέλια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σπανάκι, τυρί mascarpone ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί, τυρί παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μείγμα ιταλικών βοτάνων.
- Βήμα 2 Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και πιέστε έξω το χυμό μισού λεμονιού (απαιτείται 1 κουταλιά χυμού).
- Βήμα 3 Ρυθμίστε την παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη και μάσκαρσον σε μέρη (για να καταστεί πιο βολικό να διανεμηθεί το ζυμαρικό).
- Βήμα 4 Τα φύλλα σπανάκι πλένονται και κόβονται σε λωρίδες.
- Βήμα 5 Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίχνουμε το ζυμαρικό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες και 4 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθήκης μπρόκολου και μπιζέλια. Μετά από 4 λεπτά, απορρίψτε τα λαχανικά και τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
- Βήμα 6 Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Μόλις αισθανθείτε ένα ελαφρύ άνοιγμα του αρώματος των βοτάνων - ρίξτε το ζυμαρικό με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 7 Προσθέστε χυμό μακαρόνια και ξύσμα λεμονιού, προσθέστε αλάτι, προσθέστε παρμεζάνα, μασκαρπόνη, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι, ανακατέψτε και σερβίρετε.