Shish kebab στην αρμενική από το χοιρινό

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας για ένα kebab shish. Σας συμβουλεύω να πάρετε το χοιρινό λαιμό. Συστατικά κρέατος:

• Χυλοπίτες από χοιρινό - 4 κιλά
• Κρεμμύδι - 1 χιλιόγραμμο
• Μεταλλικό νερό - 0,5 L
• Σπόροι κριθαριού - 2 Art. κουτάλια
• Ένα μείγμα αποξηραμένων ντοματών και πάπρικας 1-2. κουτάλια
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 St. κουτάλια
• Αλάτι - 1.5 Art. κουτάλια

Οδηγίες

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας για ένα kebab shish. Σας συμβουλεύω να πάρετε το χοιρινό λαιμό. Το κρέας είναι μαλακό, με τα ενδιάμεσα στρώματα λίπους και κέβι καστανιάς θα αποδειχθούν ζουμερά. Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε ένα τέτοιο κρέας, μην ανησυχείτε, μπορείτε να μαγειρεύετε από οποιοδήποτε κρέας, ακόμη και από τα πλευρά. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια σε μέγεθος περίπου ενάμισι έως δύο κουτιά. Αναδιπλώστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα κουβά. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κρέας. Πασπαλίζουμε το κρέας με κρεμμύδια με μαύρο πιπέρι και σπόρους κόλιανδρου (συνιστώ να λερώνω τα μισά σπόρια). Προσθέστε το μείγμα τομάτας και πάπρικας. Solim. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Είναι επιθυμητό να ψεκάσετε το κρέας καλά, έτσι ώστε να δίνει χυμό. Γεμίστε με μεταλλικό νερό (περίπου μισό φλιτζάνι). Στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο για τη νύχτα, μπορείτε να τηγανίζετε το πρωί :). Το ορυκτό, το οποίο έχει απομείνει μετά την απόξεση, είναι χρήσιμο για το πότισμα του κεμπάπ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Μερίδες: 6-8