Τηγανίτα σε ρεβίθια με φύκια Οι φίλοι των ψαριών θα προτιμούσαν αυτό το πιάτο. Η συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί και μπορεί με σιγουριά να πάρει τη θέση ενός κανονικού προσκεκλημένου στο τραπέζι. Τα ψιλοκομμένα ρεβίθια με μπαχαρικά, με θαλασσινή γεύση και λεπτή γέμιση θα είναι τέλειοι σύντροφοι για ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Αν δεν έχετε άλευρο ρεβιθιού, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αρκεί να μπιζέλια ρεβίθια σε ένα μύλο ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, και στη συνέχεια να κοσκινίσει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ή χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου ή μπιζελιού.
Συστατικά:- Αλεύρι ολικής αλέσεως 100 γρ
- Turmeric 2 g
- Zira (Cumin) έδαφος 2 g
- Κολοράντο 2 γρ
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Νερό 70 ml
- Θαλασσινό αλάτι 5 g
- Τυρί του Adyghe 200 g
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ψητό τυρί, χρειάζεστε φύλλα νωτών, τυρί panir ή Adyghe, ρεβίθια, μπαχαρικά, αλάτι, νερό και τηγανίζετε (χρησιμοποιώ ελαιόλαδο ή λιωμένο).
- Βήμα 2 Αναμίξτε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, αλάτι και αλεσμένα μπαχαρικά.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό νερό και να φέρετε την κατάσταση της παχιάς ξινή κρέμα.
- Βήμα 4 Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια (περίπου 2x4 cm) και κόψτε το nori έτσι ώστε να αποκτηθούν μακριές λωρίδες.
- Βήμα 5 Προετοιμάστε ένα μπολ με νερό ή σάλτσα σόγιας. Βουτήξτε το νωρί σε νερό ή σάλτσα και τυλίξτε το τυρί μέσα σε αυτό. Κάνετε αυτό με όλα τα κομμάτια.
- Βήμα 6 Ζεσταίνετε το τηγάνι με το βούτυρο και απλώστε το νωρίρι με το τυρί, προ-ενυδατωμένο σε μια καραμέλα από αλεύρι και μπαχαρικά.
- Βήμα 7 Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Το πιάτο είναι έτοιμο!