Πράσινο ρύζι Χρυσό ρύζι με πράσινα μπιζέλια και πράσινα κρεμμύδια, καθώς και πολλά μπαχαρικά - μια μεγάλη γαρνιτούρα όταν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο από τα συνηθισμένα προϊόντα! Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε τα φρεσκοκατεψυγμένα μπιζέλια, όχι τα κονσερβοποιημένα, και το χρυσό χρώμα του ρυζιού δίνει κουρκούμη.
Συστατικά:- Ρύζι ατμού 350 g
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο 75 ml
- Βούτυρο 30 γραμ
- Chernushka (nigella) 0,25 γραμμάρια
- Κορίανδρος στεγνώσει 0,5 κουτ.
- Πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- Turmeric 1,5 κουτ.
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 350 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή του χρυσού ρυζιού με πράσινα μπιζέλια, χρειαζόμαστε ωμό ρύζι, φρέσκο κατεψυγμένο ή φρέσκο μπιζέλι, πράσινο κρεμμύδι, κρέμα και ελαιόλαδο, κουρκούμη, κόλιανδρο, νιγέλλα, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίξτε μια φέτα κρεμώδη.
- Βήμα 3 Ρίξτε μπιζέλια, μην τα ξεθωριάσετε.
- Βήμα 4 Ξεπλύνετε τα μπιζέλια σε ένα μείγμα ελαίων για περίπου 10 λεπτά πρώτα κατά μέσο όρο και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά. Grind το πράσινο κρεμμύδι, προσθέστε στα μπιζέλια.
- Βήμα 5 Προσθέστε επίσης κουρκούμη, κόλιανδρο, νιγέλλα, αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά σε πολύ αργή φωτιά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ελαιόλαδο ή βούτυρο.
- Βήμα 7 Ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο ρύζι. Το ξεπλύνουμε και το ρίχνουμε στα μαλακά μπιζέλια.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε το ρύζι και τα μπιζέλια, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε ρύζι με μπιζέλια για γαρνίρισμα. Αυτό το ρύζι είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.