Λάχανο λάχανο λάχανο κυλίνδρους Αυτά τα λάχανα ρολά μόλις κέρδισε πάνω μου! Διαφέρουν από τους συνηθισμένους από το γεγονός ότι αντί του λευκού λάχανου χρησιμοποιούμε το λάχανο του Πεκίνου και με αυτό ήταν τόσο εύκολο να "δουλέψουμε", σε αντίθεση με το πρώτο - τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου χωρίζονται εύκολα από τη στροφή, γρήγορα βρασμένα, μη σχισμένα, , και τελικά παίρνουμε πολύ ζουμερό, απαλό duckies, σε γενικές γραμμές, είναι μια ευχαρίστηση - και να μαγειρέψουν και να τρώνε!
Συστατικά:- Λάχανο, Πεκίνο 1 τεμ.
- Κοκκινοσκιασμένο ρύζι 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια 1,5 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Χοιρινό κρέας χοιρινό 600 γραμ
- Αλάτι 3 κουτ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε τα λάχανα λάχανο λάχανο σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστούμε πιπεριές λάχανο Peking, χοιρινό κρέας, ακατέργαστο ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, ξινή κρέμα, εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Διαχωρίζουμε το κινέζικο λάχανο σε φύλλα.
- Βήμα 3 Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τις παχιές σφραγίδες στο κάτω μέρος των φύλλων και βράστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Τα φύλλα πρέπει να είναι μαλακά και εύκαμπτα. Βγάζουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Βήμα 4 Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, αποστραγγίστε το νερό και ξεβγάλτε. Κρεμμύδι (1 τεμ.) Αλέθεται και τηγανίζεται σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε το χοιρινό κρέας, τα τηγανισμένα κρεμμύδια, το βρασμένο ρύζι, προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε το παραγέμισμα.
- Βήμα 6 Για κάθε φύλλο λάχανου του Πεκίνου βάζουμε το παραγέμισμα, το τυλίγουμε, όπως και οι συνηθισμένοι κύλινδροι λάχανων.
- Βήμα 7 Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε το εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου που παραμένει ψιλοκομμένο κρεμμύδια (0,5 τεμ.) Και τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 8 Προσθέστε την ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε τη σάλτσα και θερμαίνετε για περίπου ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζωμό από φύλλα λάχανο.
- Βήμα 9 Βάλτε τα γεμιστά φύλλα λάχανων σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 10 Στην κορυφή, ομοιόμορφα χύστε τη σάλτσα ξινή κρέμα.
- Βήμα 11 Βάζουμε στη φωτιά, όταν η σάλτσα αρχίζει να βράζει - εξασθενεί το αέριο και σιγοβράζει κάτω από ένα καπάκι σε μια αργή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ρολά λάχανο.