- ξύδι ρυζιού - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- σάλτσα Sriracha - 2 Art. κουτάλια
- σάλτσα ψαριών - 4 Art. κουτάλια
- daikon - 1 τεμάχιο (180 g)
- καρότο - 1 τεμάχιο
- αγγούρι - 1 τεμάχιο (αν το επιθυμείτε)
- μαγιονέζα - 3/4 φλυτζάνια
- χοιρινό φιλέτο - 1 τεμάχιο (περίπου 450 γραμμάρια)
- μείγμα πέντε μπαχαρικών - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μπαγκέτα - 1 τεμάχιο (60 cm)
- φρέσκα φύλλα κοραλτά - 1 φλιτζάνι
1. Κόψτε τη μπαγκέτα στο μισό και έπειτα σε 4 κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το δακίκο και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το αγγούρι. Ανακατέψτε το ξύδι του ρυζιού και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 90 δευτερόλεπτα, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας Sriracha, 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού, daikon και καρότα σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Αφήστε να παραμείνει για 15 λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τη μαγιονέζα, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας Sriracha και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ψαριού σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χωριό χοιρινό με μείγμα μπαχαρικών. Τηγανίζουμε το χοιρινό στη σχάρα για 12-14 λεπτά μέχρι το χοιρινό να ροδίσει από όλες τις πλευρές και το θερμόμετρο κρέατος δεν θα καταγράψει 63 μοίρες. Βάλτε το προετοιμασμένο χοιρινό σε μια κοπή, καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρά τις φέτες μπαγκέτας στη σχάρα για 1 λεπτό. 3. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες. Εκχυλίστε τα λαχανικά από τη σάλτσα. Λιπάνετε το μείγμα μαγιονέζας μέσα στις φέτες της μπαγκέτας. Βάλτε στην μπαγκέτα κομμάτια χοιρινού κρέατος, καρότα, daikon, αγγούρι και τεμαχισμένο κολαντάρι. Καλύψτε τα υπόλοιπα μισά της μπαγκέτας με την κορυφή και σερβίρετε.
Μερίδες: 4