Ζυμωμένο λάχανο με κρέας και ντομάτα
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η διαφορά από την παραδοσιακή είναι η χρήση τοματοπολτού ή σάλτσας, η οποία προσθέτει επιπλέον χρώμα και πικάντικη εμφάνιση.
Έτσι, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- χοιρινό (είναι καλύτερα να τραβήξετε ένα λαιμό) - 500 g
- λάχανο - 600 γραμ
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας - 1 ποτήρι
- φυτικό έλαιο
- αλάτι και πιπέρι
Το παρασκεύασμα πρέπει να έχει ως εξής:
- Κατ 'αρχάς, κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει σαφές. Ενώ το λαχανικό περνάει, πλένετε και στεγνώνετε το κρέας και στη συνέχεια το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Για τηγάνισμα πάρα πολύ καιρό δεν είναι απαραίτητο, καθώς ο χοιρινός λαιμός προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και ξεκινά πολύ χυμό.
- Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί ή να κοπεί σε μεσαίες πλάκες και να προστεθεί στο κρέας. Είναι καλύτερα αν το πιάτο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με μια παχιά μέρα.
- Το πιάτο πρέπει να είναι ραμμένο για περίπου είκοσι λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αφήνεται στον ατμό κάτω από το κλειστό καπάκι για πέντε λεπτά.
Για τη σημείωση! Προσπαθήστε να μην σβήσετε το λάχανο για πολύ καιρό, αλλιώς θα χάσει το σχήμα του και θα γίνει σαν χυλό.
Κουνουπίδι με κρέας
Αν και αυτό το λαχανικό δεν θεωρείται αρκετά παραδοσιακό, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα που είναι γνωστά σε όλους μας.
Συστατικά:
- Χοιρινό ή βοδινό - 500 γρ
- Κουνουπίδι - 500 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξηρή Κρέμα - 1 γυαλί
- Αλατοπίπερο πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε σωστά;
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε και κόβετε σε μερίδες. Κόψτε το λάχανο στις ταξιανθίες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κρέας και το ψήνουμε για περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάχανο και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.
Μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να δοκιμάσετε το ωμό λάχανο για να δοκιμάσετε. Μπορεί να είναι πικρό, και αν δεν έχει προηγουμένως βράσει με βραστό νερό, το πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.
Μην φοβάστε αν όλα τα λάχανα σας δεν χωρούν στο δοχείο μαγειρέματος με ένα πάτημα. Ενώ τρεμοπαίζει, το λαχανικό καταλήγει και μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά όλες τις νέες παρτίδες.
Ακολουθήστε προσεκτικά το αλάτι. Αν το λάχανο αφήνει τους εαυτούς σας φαίνεται να μην είναι αλατισμένο, δοκιμάστε να πιείτε. Το λαχανικό είναι σε θέση να δώσει υπερβολικό άλας στο υγρό, οπότε υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει το πιάτο.
Χρησιμοποιώντας τις απλές συνταγές μας και ακολουθώντας τις απλές συστάσεις, σίγουρα θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο λάχανο με κρέας, το οποίο σίγουρα θα ικανοποιήσει το νοικοκυριό σας.