Κέικ με μπανάνα και παπαρούνα Αυτή η τούρτα προετοιμάστηκε από τον Jamie Oliver για τη γιαγιά του σε ένα από τα θέματα του προγράμματος του "Ζήστε νόστιμο με τον Jamie Oliver" με τίτλο "Tiger". Όντας ένας άνθρωπος που δεν πειραματίζεται στη γιαγιά του, ο Jamie αποφάσισε να την ευχαριστήσει με μια παραδοσιακή πίτα μπανάνας. Αυτό το μαγείρεμα είναι παρόμοιο με τη χημεία: κάποια προϊόντα αυξάνονται, άλλα αλλάζουν χρώμα και όλα ταυτόχρονα. Για να διασφαλίσουμε ότι όλα γίνονται καλά, θα είμαστε προσεκτικοί, παρατηρώντας τις αναλογίες, και όλα θα γίνουν αναγκαστικά!
Συστατικά:- Βούτυρο 170 γραμ
- Σκόνη ψησίματος 2 κουτ.
- Αλεύρι, σιτάρι 340 γρ
- Αλάτι 2 πρέζα
- Παπαρούνα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βανιλλίνη 3 πρέζα
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Μπανάνες 1 τεμ.
- Ζάχαρη 170g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Ζάχαρη 40 g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για τη δοκιμή, χρειαζόμαστε: μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, μπανάνα, αυγά, ξινή κρέμα, παπαρούνα, αλάτι, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος και αλεύρι.
- Βήμα 2 Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Βήμα 3 Στην προκύπτουσα μάζα, σπάστε τα κομμάτια μιας μπανάνας και χτυπήστε μέχρι να μετατραπεί η μπανάνα σε πουρέ.
- Βήμα 4 Προσθέστε τους κρόκους αυγών.
- Βήμα 5 Εισάγετε τους σπόρους παπαρούνας και την ξινή κρέμα.
- Βήμα 6 Αφαιρέστε το αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.
- Βήμα 7 Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής υγρή μάζα.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα άλατος στον αφρό και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, για άλλη μια φορά χτυπήστε.
- Βήμα 9 Εισάγετε αργά τις πρωτεΐνες μέσα στη ζύμη, ανακατεύετε απαλά.
- Βήμα 10 Λιπάνετε το σχήμα (διάμετρος 25-30 cm) με το βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
- Βήμα 11 Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C.
- Βήμα 12 Για το σιρόπι, πρέπει να ανακατεύουμε ζάχαρη, χυμό, λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.
- Βήμα 13 Λιπάνετε το κέικ με σιρόπι εσπεριδοειδών. Μικρή όρεξη.