Πανκέικ από το συκώτι του βοείου κρέατος Τα υποπροϊόντα δεν είναι λιγότερο θρεπτικά και χρήσιμα από το κρέας, και από κάποιους δείκτες το ξεπερνούν. Προετοιμάστε από αυτά, βασικά, τα δεύτερη πιάτα. Οι τηγανίτες που μου προσφέρονται από το συκώτι και το ρύζι θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το τραπέζι. Το συκώτι είναι καλύτερα να πάρει το βόειο κρέας, αλλά μπορείτε επίσης να το χοιρινό. Και όταν σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι, ως πλάκα, πρέπει να πάρετε κάτι λαχανικό. Είναι πολύ κατάλληλο, για παράδειγμα, το στιφάδο λάχανο.
Συστατικά:- Χοίρειο συκώτι 1000g
- Μακρόσπερμο ρύζι 200 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε τηγανίτες, πάρτε το συκώτι, τα κρεμμύδια, τα αυγά, το ρύζι, το αλεύρι σίτου (1 κουταλιά της σούπας), το φυτικό έλαιο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
- Βήμα 2 Ξεπλύνετε, αλλάζοντας περιοδικά το νερό μέχρι το υγρό να είναι απολύτως καθαρό και στη συνέχεια βράστε σε μεγάλες ποσότητες νερού. Αφέψημα να αποσυντεθεί, και το ρύζι για να κρυώσει.
- Βήμα 3 Οι βολβοί καθαρίζονται και κόβονται σε τρίμηνα.
- Βήμα 4 Πλύνετε το ήπαρ, στεγνώστε το και, μαζί με το κρεμμύδι, περάστε μέσα από τη λεπτή σχάρα του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Βήμα 5 Στο κιμά προσθέτετε ρύζι, αλεύρι, αυγά, πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε καλά το μίγμα μέχρι να λειανθεί.
- Βήμα 7 Απλώστε μια κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ζεστές τηγανίτες για να σερβίρετε με λαχανικό γαρνιτούρα.