- βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 1 τεμάχιο
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- πεκάν - 1/4 φλυτζάνια
- φύλλο κατεψυγμένου ζαχαροπλαστικής - 1 τεμάχιο
- λιωμένο βούτυρο - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/3 Κύπελλο (πλήρωση)
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- σταφίδες - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το έντυπο για τα muffins με 12 διαμερίσματα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Μεγάλα ψιλοκομμένα πεκάν. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε ένα μεσαίο μπολ. Απλώστε 1 ελαιώδες μείγμα σούπας σε κάθε ένα από τα 6 διαμερίσματα του καλουπιού. Κορυφή με καρύδια πεκάν, έτσι ώστε σε κάθε διαμέρισμα της φόρμας τους να υπάρχει ένα ίσο ποσό. 2. Ξεβγάλτε ελαφρά μια ξύλινη σανίδα ή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Τοποθετήστε στο χαρτόνι ένα φύλλο αποψυγμένου ζαχαροπλαστικής. Λιπάνετε ολόκληρο το φύλλο με λιωμένο και στη συνέχεια ψυχρό βούτυρο. Ψεκάστε τη ζύμη με καστανή ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες, αφήνοντας τα περιθώρια στα άκρα άθικτα 2,5 εκ. 3. Ξεκινώντας από το πλησιέστερο άκρο, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και βάλτε την με μια ραφή. Περικοπή των άκρων του ρολού, περίπου 1 cm, και απορρίψτε. 4. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα μέρη, το καθένα περίπου 3,5 εκ. Πλάτος. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι, σπειροειδώς επάνω, σε 6 διαμερίσματα της φόρμας. Πιέστε τα κουλούρια προς τα κάτω, ώστε τα παξιμάδια να πιέζονται στη ζύμη. 5. Ψήστε τα ψωμάκια για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σκουροβολήσουν στην κορυφή, μέχρι να γίνουν σταθερά στην αφή. 6. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού για πλήρη ψύξη.
Μερίδες: 6