- Fusilli πάστα - 450 γραμμάρια
- αλάτι - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σκόρδο - 3 δόντια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1 πρέζα
- Κερασιά - 450 γραμμάρια
- Swiss Chard - 220 γραμμάρια
- κατσικίσιο τυρί - 220 γραμμάρια
- πεκάν - 1/2 φλιτζάνια
- Τυρί παρμεζάνα - 1/4 φλυτζάνι
1. Πλύνετε και χοντρή ψιλοκομμένη ελβετική πιπεριά. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί. Καρύδια πεκάν κοπεί στα μισά. Τρίψτε το σκόρδο. Οι τομάτες κερασιών κόβονται στα μισά. Φέρτε 1,8 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα σε βρασμό. Προσθέτουμε 1 κουταλιά αλάτι και ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό και επιστρέψτε το ζυμαρικό πίσω στο τηγάνι. Κρατήστε 1 φλιτζάνι ζυμαρικά. 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντοματίνια, το Swiss chard και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 3. Καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, χτυπήστε τις ντομάτες, μέχρι τότε, το chard δεν κρεμάει και οι ντομάτες δεν θα μαλακώσουν. 4. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με κατσικίσιο τυρί και ένα φλιτζάνι κρατουμένου υγρού. Προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας, τα πεκάν, το τριμμένο τυρί παρμεζάνας και ανακατεύουμε. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε περισσότερο υγρό. Υποβάλετε αμέσως.
Μερίδες: 4