- γλώσσα του βοείου κρέατος - 1 τεμάχιο
- λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες - 1/2 τεμάχια
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμάχια
- δάφνη - 1 κομμάτι
- φυτικό έλαιο - 3 ο. κουτάλια (αλάτι στη γεύση)
- ντομάτες - 5 τεμάχια
- πιπέρι σερράνο - 5 τεμάχια
- συσκευασία τουρτύλων καλαμποκιού - 2 τεμάχια
Βάλτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε νερό. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης. Περάστε με αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια νύχτα ή 8 ώρες. Πάρτε τη γλώσσα και διαιρέστε το κρέας σε σκέλη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ντομάτες και πιπεριές σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσετε από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο μπλέντερ, αφήστε το λάδι στη φωτιά και αλατοποιήστε. Τρίψτε σε μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι καθαρό. προσθέστε το μείγμα τομάτας. Μαγειρέψτε άλλα 5 - 6 λεπτά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας σε μια επίπεδη κέικ και βάλτε το salsa στην κορυφή.
Μερίδες: 20