- αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- χρυσή καφετιά ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- σκούρο σιρόπι καλαμποκιού - 3 ο. κουτάλια
- φουντούκια - 3/4 φλυτζάνια
- Κέικ: αλεύρι - 1 3/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- χρυσή καφετιά ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- πολτός από ώριμες μπανάνες - 1 φλιτζάνι
- ξινή κρέμα - 3 οσ. κουτάλια
- λευκό ρούμι - 1 Art. μια κουταλιά
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Προετοιμάστε την καραμέλα. Κόψτε το φουντούκι στη μέση ή κόψτε τα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι σε ένα σπρέι στρογγυλό κέικ και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε με τα παξιμάδια σε φέτες. Τοποθετήστε τη καραμέλα με τα καρύδια σε ένα προετοιμασμένο σχήμα πίτας και αφήστε την στην άκρη για να αφήσετε τη καραμέλα να κρυώσει ελαφρώς. 2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη ζύμη για την πίτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα σε ένα μέτριο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, βγάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον μπανάνα πουρέ, την ξινή κρέμα, το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα στο μείγμα αλεύρων σε δύο σετ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι πάνω από τη καραμέλα με τα καρύδια. 3. Ψήστε το κέικ για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά. 4. Γυρίστε σε ένα μεγάλο πιάτο και κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε το κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με κτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας.
Μερίδες: 6-8