- Φιστίκια - 3/4 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 2/3 Κύπελλα
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 240 γραμμάρια (αλάτισμα, θερμοκρασία δωματίου)
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 5 τεμάχια
- Αμύγδαλο πάστα - 240 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης - 1 1/2 φλιτζάνια
- σιρόπι καλαμποκιού - 1/4 γυαλί
- πικρή σοκολάτα - 450 γραμμάρια
- παχιά κρέμα - 1 1/4 φλυτζάνια
- μαρμελάδα βερίκοκου - 3/4 γυαλί
1. Κάνετε ένα κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε με 3 στρογγυλά σχήματα πίτας. Vystelit κάθε στρογγυλό κομμάτι από περγαμηνή ή χαρτί από κερί, λιπαίνετε το χαρτί με λάδι. Βάλτε τα φιστίκια σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και δροσίστε εντελώς. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια και βάζουμε το 1/4 φλιτζάνι για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνια σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ζάχαρη και αλέστε. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε βούτυρο, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και χτυπήστε για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τα κτυπημένα αυγά σε 2 ή 3 αποχρώσεις και μασήστε όλα μαζί, μετά από κάθε προσθήκη. 2. Διαιρέστε τη ζύμη ανάμεσα σε τρεις μορφές. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το περγαμηνή και αφήστε να κρυώσει εντελώς. 3. Βάλτε την πάστα αμυγδάλου σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να μαλακώσετε την πάστα. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και σιρόπι καλαμποκιού και κτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τυλίξτε σε πολυαιθυλένιο και αφήστε να ξαπλώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Κάντε το λούστρο. Αλέστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο τρίφτη και βάλτε το σε ένα μπολ. Φέρτε την κρέμα σε βράση σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρέμα ζεστής σοκολάτας και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. 4. Στρέψτε το ένα τρίτο του μαρπιπανίου σε μια επιφάνεια εργασίας, ψεκασμένη ελαφρά με ζάχαρη σε σκόνη, σε ένα κύκλο πάχους 3 mm. Περικοπή με ένα μαχαίρι περιττό. Δημιουργήστε δύο ακόμη κύκλους από το υπόλοιπο μαρσιππάνι. Τα απομεινάρια αποθηκεύονται για διακόσμηση κέικ. 5. Βάλτε ένα κέικ σε μια πλάκα με επίπεδη πλευρά προς τα επάνω. Λιπάνετε 1/3 φλιτζάνι μαρμελάδας, αφήνοντας περιθώριο 6 mm γύρω από τις άκρες. Βάλτε στην κορυφή ένα κύκλο μαργιπάν, ρίξτε 1/3 φλιτζάνι βερνίκι. Κάνετε 2 επιπλέον παρόμοια στρώματα κέικ, μαριτζέπ και βερνίκι. 6. Λιπάνετε ολόκληρο το κέικ - το πάνω μέρος και τις πλευρές - με λούστρο. Διακοσμήστε το κέικ με τριαντάφυλλα από το μαρσιππάνι και τα φιστίκια.
Μερίδες: 8