- αλεύρι - 320 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 380 γραμμάρια
- αυγά - 6 τεμάχια
- Ζάχαρη - 620 γραμμάρια (220-για τη ζύμη, 400 για το fondant)
- Βανιλίν - - Για γεύση
- κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια
- νερό - 130 χιλιοστόλιτρα
- μαρμελάδα - 1 ποτήρι
- ζάχαρη σε σκόνη - - Για γεύση
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Ανακατέψτε τα μουστάκια σε ένα σκληρό αφρό. Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη και προσθέστε λευκή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια - βανιλίνη για γεύση και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε απαλά κρεμασμένες πρωτεΐνες. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί που προηγουμένως λάδι. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών 20-25 λεπτά. Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να ελαφριά ελαφριά όταν πιέζεται με το χέρι σας. Κρύαμε το μπισκότο, το κόβουμε με οποιαδήποτε μορφή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη. Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας. Τώρα ετοιμάζουμε το γλυκό. Στο ζεστό νερό βάζουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Ελέγουμε την ετοιμότητα των γλυκών ως εξής: Πάρτε μια σταγόνα σιρόπι και βυθίστε το σε κρύο νερό. Αν η σταγόνα στρέφεται από μια μάζα ζάχαρης, η οποία μπορεί να κυλήσει με τα δάχτυλα, τότε ο φονιάς είναι έτοιμος. Βλέπουμε τα μπισκότα με γλυκύτητα. Στέλνουμε τα κέικ στο κρύο για 30-60 λεπτά. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8