Συνήθης ζυμαρικά με νέο τρόπο Ζουμερό και νόστιμο ζυμαρικά! Το κυριώτερο σημείο των ζυμαρικών που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αναμφίβολα μια ζύμη - είναι πολύ εύκολο να δουλέψετε (αισθάνεται ότι ένα καλαμπόκι μοιάζει με καλούπι πλαστελίνης), οι άκρες είναι καλά στερεωμένες και η γέμιση δεν πέφτει από ζυμαρικά (τόσο ωμά όσο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος)! Οι μπιφτέκια είναι πολύ τακτοποιημένες, λείες, λείες! Επίσης στη ζύμη, προστίθεται φρέσκος θρυμματισμένος άνηθος, ο οποίος δίνει ένα πικάντικο χρώμα στο πιάτο. Οι πρώτες ντομάτες ανέχονται καλά την κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να διπλασιάσετε με ασφάλεια τα συστατικά και να τα παγώσετε για μελλοντική χρήση! Ως αποτέλεσμα, 65 κομμάτια pelmeni είναι κολλημένα - και σχεδόν κανένα πρόβλημα! Εξαιρετική pel'meshki, συστήνω ιδιαίτερα!
Συστατικά:- Το νερό βράστηκε 300 ml
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Αλάτι 2 πρέζα
- Σιτάλευρο 600 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 150 ml
- Αλάτι 0,3 tsp.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Λευκό κρεμμύδι 2 τεμ.
- Kefir 2 sl. l.
- Χοιρινό κρέας χοιρινό 500 γραμ
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,3 tsp.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή ζυμαρικών χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: χοιρινό κρέας, λευκό κρεμμύδι (ή κρεμμύδι), σκόρδο, κεφίρ, αλεύρι, εξευγενισμένο λάδι ηλιάνθου, βραστό νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκο άνηθο.
- Βήμα 2 Ο χοιρινός κιμά συνδυάζεται με γιαούρτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 3 Αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Βήμα 4 Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη. Φρέσκο νερό που χύνεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και προσθέτουμε αλάτι.
- Βήμα 5 Ρίχνουμε τώρα 400 γραμμάρια αλεύρι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε ξανά, ρίχνοντας σε άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι. Διαδώστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας.
- Βήμα 8 Ελαφρά ζύμη η ζύμη ήδη στην επιφάνεια εργασίας, ρίχνει άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και σχηματίζει μια μπάλα.
- Βήμα 9 Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 10 Με τα δάχτυλα, ζυμώνετε τα κομμάτια της ζύμης, τοποθετείτε 1-1,5 κουταλάκια. δύναμη.
- Βήμα 11 Προστατεύουμε τη φέτα με τη μορφή ημικύκλου.
- Βήμα 12 Στερεώστε τα άκρα.
- Βήμα 13 Από το σύνολο των συστατικών έφτασα 65 pel'menis.
- Βήμα 14 Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μικρές παρτίδες σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Οι μαντηλάκια μαγειρεύονται γρήγορα! Εάν είναι απαραίτητο, τα κατεψυγμένα ζυμαρικά είναι κατεψυγμένα και πριν από το μαγείρεμα τους δώσουμε 2 λεπτά για να ξαπλώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε pelmeni με βούτυρο ή ξινή κρέμα.