Κρέμα σούπα φακές και μελιτζάνα Οι τεμαχισμένες σούπες, κατά κανόνα, είναι δημοφιλείς με άτομα με ειδική διατροφή ή με προφανείς εραστές τέτοιων πιάτων. Και το τελευταίο, αρκετά παράξενο, στη μειονότητα. Η σούπα, ως τέτοια, έχει μια αρχαία και πλούσια ιστορία. Και με την ανάπτυξη του πολιτισμού, η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου έχει βελτιωθεί. Κάποια στιγμή, οι σούπες άρχισαν να μαγειρεύουν με βάση το ζωμό, που ονομάζεται "ελιξίριο της ζωής". Και πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η έκφραση είναι σχετική με αυτή την ημέρα. Και όσον αφορά τις πατάτες σούπας, είναι σχετικά "νεαρό", το πρώτο αναφέρει ότι χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Είναι δύσκολο να πούμε ότι υπέβαλε σεφ να αλέσουν το περιεχόμενο της σούπας σε ένα χάος: ανησυχία για τη διατροφική διατροφή του πληθυσμού ή την λεπτότητα των γεύσεων τους; Σε κάθε περίπτωση, τους είμαστε ευγνώμονες για την ιδέα.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 300 g
- Κόκκινο φακό 100 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ντομάτες 300 g
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Βασιλικό μωβ φρέσκο 0,25 δέσμη
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, πάρτε: μελιτζάνες, ντομάτες, σκόρδο, κόκκινες φακές, πιπέρι, αλάτι, φυτικό έλαιο. Τα συστατικά του πίνακα δίνονται για ένα δοχείο των 1,5 λίτρων.
- Βήμα 2 Φακές, ξεπλύνετε με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Φλούδα μελιτζάνας, κομμένο σε κύβους.
- Βήμα 4 Ψήνουμε στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
- Βήμα 5 Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Βήμα 6 Πετάξτε τις ντομάτες με βράζοντας νερό, φλούδα και ψιλοκομμένο.
- Βήμα 7 Σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο στα κρεμμύδια. Fry 3-5 λεπτά.
- Βήμα 9 Ξεχωρίστε τα φύλλα του βασιλικού από τους μίσχους και τα κόψτε.
- Βήμα 10 Από το τηγάνι όπου παρασκευάζονται φακές, βγάλτε τα φύλλα δάφνης και προσθέστε την μελιτζάνα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια προσθέστε το ντύσιμο ντομάτας στο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Βράστε άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 12 Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Κατ 'αρχήν, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία της σούπας, αν δεν σας αρέσει σε κατάσταση πουρέ.
- Βήμα 13 Λοιπόν, αν προτιμάτε το σούπας-πουρέ, αλέστε το με ένα μπλέντερ, αλλά όχι πολύ. Σερβίρετε με κρουτόν, πασπαλίζετε με σπόρους λίνου.