Σούπα στην κολοκύθα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Βάλτε κολοκύθες σε ένα δίσκο ψησίματος, περγαμηνοειδές Συστατικά:

• κολοκύθα - 2 τεμάχια
• ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου - 450 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι
• σιρόπι σφενδάμου - 1/3 φλιτζάνι
• Μοσχοκάρυδο - Για γεύση
• αλάτι - Για γεύση

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής και ψήνετε μέχρι να είναι απαλές και ελαφρώς ζαρωμένες. 2. Αφήστε τις κολοκύθες να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια κόψτε το στα μισά και αφαιρέστε απαλά τους σπόρους και τη σάρκα. 3. Βάλτε τη σάρκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, σιρόπι σφενδάμου και βράστε. Τεντώστε τη σάρκα της κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια. 4. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βυθισμένο μπλέντερ) και ανακατέψτε σε μια συνοχή πατάτας πουρέ. 5. Προσθέστε την κρέμα, το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε ξανά, έως ότου η μάζα είναι τρυφερή και βελούδινη. 6. Προθερμάνετε τη σούπα, εάν είναι απαραίτητο, ή το σερβίρετε αμέσως, το ρίχνετε σε μια κοίλη κολοκύθα οποιουδήποτε μεγέθους. 7. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα από ένα κουτάλι με επιπλέον κρέμα και να πασπαλίζετε με σπόρους κολοκύθας τηγανισμένους σε ένα φύλλο ψησίματος.

Μερίδες: 8