- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Πατάτες - 3 τεμάχια
- Νερό - 3 λίτρα
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Αρνί σε κόκκαλο - 1 χιλιόγραμμο
- Κρεμμύδια - 3 τεμάχια
- μια ματσάκι μαϊντανό - 1 κομμάτι
- Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
- Φασόλια - 30 ml (κονσερβοποιημένα ή βρασμένα)
- Σκόρδο - 4 δόντια
1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό βόειο κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι νέος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άοσμο. Πρέπει να υπάρχει ένα λευκό άσπρο οστό, χωρίς κίτρινο χρώμα, υπάρχει ένα ελαφρύ άρωμα χαρακτηριστικό για αυτό το κρέας. 2. Το αρνί πλένεται, διαχωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε κρύο νερό. Προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού στο νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Πάλι πλένουμε το κρέας μαζί με το κόκκαλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε σε κρύο νερό, το βγάζουμε, βγάζουμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για σαράντα πέντε λεπτά. 3. Ενώ το ζωμό παρασκευάζεται, καθαρίζουμε καρότα και κρεμμύδια, κόβουμε κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και καρότο με άχυρο. Προετοιμάστε την παθητικοποίηση: ζεστάνετε το φυτικό έλαιο, πλένετε τα κρεμμύδια με σαφήνεια, προσθέτετε τα καρότα και ανακατεύετε για περίπου τέσσερα λεπτά με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας. 4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με τα ζάρια και ξεπλύνετε τα. Ρίχνουμε πατάτες στο έτοιμο ζωμό. Πώς να βράσει μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε στη σούπα αφού βράσουν οι πατάτες. Το σκόρδο και τα πράσινα μανιτάρια προσθέτουν στην παθητικοποίηση και προσθέτουν τα μπαχαρικά. Η φωτιά είναι εκτός λειτουργίας. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι στον ατμό. 5. Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν ή να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα. Σε ζεστό νερό, βυθίζετε τα φασόλια έξι ώρες, στραγγίζετε το υγρό και μαγειρεύετε μέχρι να βράσει, επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώνετε Προσθέστε την πικάντικη πιπεριά. 6. Προσθέστε φασόλια, passekrovku, πιπέρι και αλάτι. Πρέπει να ρίξουμε πάνω από 10 λεπτά σε μια μικρή φωτιά ή στο φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 6