Πάπια σε γλάστρες με πατάτες Τα πιάτα πάπιας δεν είναι τόσο ευρέως διαδεδομένα από τα πιάτα κοτόπουλου. Ο λόγος μπορεί να είναι όχι μόνο ότι η πάπια είναι ένα λιπαρό πουλί, αλλά επίσης ότι το κρέας και το λίπος του έχουν μια ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για την εξάλειψη όλων αυτών των ελλείψεων και για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο. Ο κύριος τρόπος είναι να λιπαίνετε πλήρως το λίπος από τα κομμάτια του κρέατος και να μαγειρέψετε πατάτες, ζυμαρικά κλπ. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε σωστά τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.
Συστατικά:- Μήκος πάπιας 500 g
- Πατάτες 6 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κομμένο ξηρό 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι πάπιας που ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικά έλαια, ξινή κρέμα, σπόρους κύμινου, σκόνη μαύρης πιπεριάς και αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε την πάπια μαζί με το δέρμα σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 3 Βάλτε την πάπια σε ένα τηγάνι, ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. l. νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε μια πολύ αδύναμη φωτιά.
- Βήμα 4 Στραγγίστε την πάπια μέχρι να απελευθερωθεί όλο το λίπος. Τα τεμάχια κρέατος θα πρέπει να είναι καφέ.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 6 Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και αποθηκεύστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Βήμα 7 Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 8 Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια.
- Βήμα 9 Περάστε μέχρι να μαλακά καρότα.
- Βήμα 10 Ξεκολλήστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
- Βήμα 11 Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζετε με πιπέρι, κύμινο και αλάτι, προσθέτετε κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα.
- Βήμα 12 Ανάμειξη του μείγματος.
- Βήμα 13 Βάλτε τις πατάτες σε γλάστρες ή, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα, αφήνοντας μια θέση για το κρέας στην κορυφή.
- Βήμα 14 Στην κορυφή των πατατών απλώνεται η πάπια.
- Βήμα 15 Καλύψτε τα δοχεία, βάλτε το στο φούρνο και σιγοβράστε για 40 λεπτά.