Ζεστά σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί Στα ονόματα "Krok-Monsieur" και "Croc-Madame" το δεύτερο μέρος είναι κατανοητό σε όλους και είναι γνωστό ως έκκληση σε άνδρα και γυναίκα στα γαλλικά. Τι λοιπόν βρίσκεται πίσω από τη ρίζα "Krok" και ποια πιάτα με τέτοια ενδιαφέροντα, ακόμη χιουμοριστικά ονόματα; Αποδεικνύεται ότι μιλάμε για ζεστά σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί. Το Krok σημαίνει "τραγανά, τραγανά". Όπως μαρτυρεί ο μύθος, έλαβαν το αρχικό τους όνομα λόγω της κουλτούρας επικοινωνίας των Γάλλων. Αυτό περίπου φαινόταν έτσι. Ο επισκέπτης ρωτάει τον σερβιτόρο: "Krok, κύριε." Ο σερβιτόρος δίνει μια παραγγελία και το στέλνει στον επισκέπτη με τις λέξεις: "Krok, κύριε." Έτσι φτιάχτηκε η φράση στο όνομά του στο μπουτίκ. Ένα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί μπορεί να είναι πάρα πολύ απλό σε οποιαδήποτε κουζίνα εκτός από τα γαλλικά. Η χρήση της μουστάρδας Dijon και της σάλτσας μπεσαμέλ, μαζί με τραγανές φέτες ψωμιού και ζουμερά γέμιση, την κάνουν να δοκιμάσει νόστιμα. Το Crok-madam διαφέρει από τον Croc-Monsieur από την παρουσία τηγανητών αυγών στην κορυφή του σάντουιτς. Αποδεικνύεται ότι αυτά τα ομελέτα συνδυάστηκαν με ένα γαλλικό καπέλο, έτσι ώστε το σάντουιτς έλαβε ένα γυναικείο όνομα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτών των σάντουιτς, αγαπημένα από παιδιά και ενήλικες σε όλο τον κόσμο. Αυτό το Croque-Provencal με ντομάτες, Crocodile d'Auvergne με μπλε τυρί, Crock-in-Norwegian με σολομό, Crock Tartuffle με πατάτες, ακόμη και Croak-σε Χαβάη με ανανά.
Συστατικά:- Ψωμί τοστ 4 τεμάχια
- Ζαμπόν 150γρ
- Τυρί σκληρό 150 g
- Μουστάρδα Ντιζόν 3 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βούτυρο 40 g
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
- Θυμάρι (Θυμάρι) ξηρό 1 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο 1 γρ
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά: λευκό ψωμί για σάντουιτς, τυρί, βούτυρο, ζαμπόν, γάλα, μπαχαρικά, αλεύρι, ελαιόλαδο, μουστάρδα Ντιζόν.
- Βήμα 2 Θα απλώσουμε το ψωμί με τη μουστάρδα Dijon στη μία πλευρά.
- Βήμα 3 2 δεν χρειαζόμαστε ακόμα μια φέτα και βάζουμε τα άλλα δύο σε μουστάρδα που έχει λιπαίνει με ελαιόλαδο.
- Βήμα 4 Ψεκάστε και τα δύο κομμάτια του ψωμιού με χοντρό τυρί.
- Βήμα 5 Βάλτε το τυρί σε ένα χοντροκομμένο ζαμπόν.
- Βήμα 6 Πασπαλίστε το τυρί στο ζαμπόν.
- Βήμα 7 Βάζουμε τα δύο εναπομείναντα κομμάτια ψωμιού από ψηλά, έτσι ώστε η πλευρά που λερώνεται με μουστάρδα συνδυάζεται με το τυρί. Κορυφή με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Ενώ ψήνετε τα σάντουιτς, ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Θα βουτήξουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε το αλεύρι στο λάδι και ανακατέψτε το με κυκλική κίνηση. Το αλεύρι πρέπει να γίνει κρεμώδες και να αποκτήσει μια κρεμώδη συνεκτικότητα.
- Βήμα 10 Προσθέστε το γάλα, ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ρίχνουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε - η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Βήμα 11 Λιπάνετε τα ψητά σάντουιτς με σάλτσα και πασπαλίζετε πάλι το τυρί. Λίγα λεπτά στο φούρνο - και τα σάντουιτς είναι έτοιμα.
- Βήμα 12 Μένει να τα βάζετε σε ένα φύλλο πράσινης σαλάτας, croc-monsieu πασπαλίζουμε μόνο ψιλοκομμένο μαϊντανό, και στο croc-madam βάλτε ένα "καπέλο" τηγανητά αυγά. Αυτά τα σάντουιτς είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν για μεσημεριανό με τηγανητές πατάτες και σαλάτα.