Χοιρινό με αγκινάρες Αν θέλατε να δοκιμάσετε κάτι νέο, προετοιμάστε το χοιρινό με μαριναρισμένες αγκινάρες και γαλλική μουστάρδα. Το χοιρινό μουστάρδα σε μουστάρδα με σπόρους (συνήθως προστίθεται με ξύδι) εμποτίζεται με μια νόστιμη μαρινάδα, το κρεμμύδι και το σκόρδο δίνουν στο κρέας μια γλυκύτητα και άρωμα και οι αγκινάρες που μαρινάρονται με ελαιόλαδο είναι το ίδιο ενδιαφέρον - μια ασυνήθιστη γεύση για πολλούς - μια ενδιαφέρουσα ανακάλυψη.
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 800g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Μουστάρδα Γαλλική (με σπόρους) 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Οι αγκινάρες μαριναρίστηκαν 200g
- Αλάτι 2 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για χοιρινό με αγκινάρες θα χρειαστείτε: χοιρινό πολτό, κρεμμύδι, σκόρδο, μουστάρδα, αγκινάρες, μαγειρικό λάδι και αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε το χοιρινό πολτό σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Βήμα 4 Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 5 Σε ένα πολύ ψηλό τηγάνι με φυτικό λάδι, βάλτε το κρέας έξω, μετά από λίγα λεπτά, ο χυμός θα αρχίσει να εμφανίζεται, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε.
- Βήμα 6 Προσθέστε το κρεμμύδι, μουστάρδα και αλάτι, ανακατέψτε και καλύψτε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά.
- Βήμα 7 Όταν το κρέας γίνει μαλακό και αρχίσει να καφέ, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε λίγο φωτιά για να επιτρέψετε στο υγρό να εξατμιστεί.
- Βήμα 8 Προσθέστε τις αγκινάρες και ανακατεύοντας συνεχίσετε να ψήνετε το κρέας για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 9 Σερβίρετε ζεστό κρέας με μουστάρδα.