Μια εκδρομή στην ιστορία του Savoyardi Το μπισκότο Savoyardi είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο. Επίσης τα μπισκότα Savoyardi είναι γνωστά ως cookies του Boudoir. Η πατρίδα του επιδόρπιου είναι η νότια γαλλική επαρχία της Σαβοΐας και κάποτε το μπισκότο έλαβε ακόμη και το καθεστώς του "επίσημου" μπισκότου της επαρχίας. Για πρώτη φορά αυτή η λιχουδιά μαγειρεύτηκε κάπου στον 11ο αιώνα και ήταν πολύ δημοφιλής λόγω της προετοιμασίας για την επίσκεψη του βασιλιά της Γαλλίας τον 15ο αιώνα. Κυριολεκτικά για αρκετούς αιώνες η συνταγή αυτού του μπισκότου εξαπλώθηκε σχεδόν σε όλη την Ευρώπη. Το Savoyardi είναι ακόμη ένα αναπόσπαστο συστατικό του ιταλικού επιδόρπιο tiramisu. Συνήθως μπισκότα μπισκότα Savoyardi γίνεται με τη μορφή λωρίδων, επειδή συχνά ονομάζεται "δάχτυλα της κυρίας". Είναι επίσης συνηθισμένο να πασπαλίζετε έτοιμα μπισκότα με σπόρους ζάχαρης. Η δομή του είναι απίστευτα απαλή και πολύ εύκολη στην απορρόφηση του υγρού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Κάνοντας δεν είναι δύσκολο. Αλλά είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ακριβώς τον τύπο και τον αριθμό των προϊόντων στη συνταγή, αλλιώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο όπως αναμενόταν. Και, βεβαίως, δεν μπορεί να ειπωθεί η άψογη φρεσκάδα και η ποιότητα όλων των χρησιμοποιούμενων προϊόντων.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 6 τεμ.
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα cookies Savoyardi, χρειάζεστε αλεύρι, ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου, λεμόνι και σόδα.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους - χρειάζεστε 6 κρόκους και 4 πρωτεΐνες, βάζετε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο.
- Βήμα 3 Αναμείξτε τους κρόκους, αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού.
- Βήμα 4 Αναμίξτε τις πρωτεΐνες και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη μέχρι τον σφιχτό αφρό.
- Βήμα 5 Συνδυάστε τα whipped whites και ένα ξηρό μέρος της ζύμης.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Βήμα 7 Μέσα από μια τσάντα του ζαχαροπλάστη ή ένα πακέτο παχιάς χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και λερωμένο με βούτυρο, βάλτε τα μπισκότα της Savoyardi.
- Βήμα 8 Ψήνουμε στους 200 C για 15 λεπτά.