Η διαιτολογία, δυστυχώς, απέχει πολύ από τις ακριβείς επιστήμες: δεν υπάρχει κανένας τρόπος να μειωθεί το βάρος, κάτι που θα βοηθούσε όλους - θα υπάρχουν πάντοτε εξαιρέσεις από τους κανόνες. Ως εκ τούτου, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να κάνετε προσωπικές συστάσεις που λαμβάνουν υπόψη τις ανάγκες και τις τάσεις ενός συγκεκριμένου ατόμου.
Αρνητική θερμιδική αξία
Μια λίστα με τέτοια "μαγικά" προϊόντα σχεδόν πάντα ανοίγει το σέλινο. Στη συνέχεια έρχονται λάχανο, μαρούλι, ραπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα, γογγύλια, rutabaga, μελιτζάνα, ραβέντι, σπαράγγια, γογγύλια, τζίντζερ, πράσα, σκόρδο. Αλλά κοιτάξτε μέσω κάθε πίνακα θερμίδων και θα δείτε ότι όλα αυτά τα προϊόντα έχουν ενεργειακή αξία. Ποια είναι η βάση της δήλωσης ότι δεν φοβούνται μια φιγούρα;
Δεν υπάρχουν θερμίδες στο νερό, μαύρο και πράσινο τσάι, καφές (χωρίς γάλα και ζάχαρη). Οι μηδενικές θερμίδες μπορούν να είναι στο ζωμό εάν είναι σωστά μαγειρεμένες. Πάρτε το στήθος κοτόπουλου (γαλοπούλα), άπαχο κρέας (βόειο κρέας για ψήσιμο) ή τα ψάρια και μαγειρέψτε το ζωμό. Στη συνέχεια, πάρτε το κρέας ή τα ψάρια, και ρίξτε το ζωμό στο κρύο. Μετά από λίγες ώρες, αφαιρέστε το παγωμένο λίπος και το στέλεχος. Ο ζωμός Vkustakomu χορηγείται σε εκχυλίσματα που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πηγές θερμίδων για λιπαρές πρωτεΐνες.
Αλλά μην βιαστείτε να καθίσετε στη διατροφή του ζωμού: το κρέας του ζωμού διεγείρει το πεπτικό σύστημα, αυξάνοντας την όρεξη. Ισχυροί ζωμοί ερεθίζουν το νευρικό σύστημα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία. Αντενδείκνυται σε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος, του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
Φαίνεται ότι το ιδανικό σύνολο προϊόντων για την απώλεια βάρους βρίσκεται. Στην πραγματικότητα, κάθε οργανισμός δεν μπορεί να επιβιώσει από μια δίαιτα "ενσίρωσης", επειδή όλα αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ακατέργαστη μορφή. Και θα πρέπει να είναι η βάση της διατροφής: προσθέτοντας μόνο το σέλινο στο συνηθισμένο φαγητό, θαύμα για να πάρει. Μια δίαιτα των προϊόντων με αρνητική θερμιδική περιεκτικότητα είναι καλή μόνο για τους ένθερμους λάτρεις των λαχανικών και μόνο για ένα σύντομο χρονικό διάστημα - μία έως δύο εβδομάδες.
Το ψωμί βλάπτει την εικόνα
Το μεγαλύτερο μέρος της απώλειας βάρους πρώτα απ 'όλα παραιτείται από το ψωμί.Δεν υπάρχει κανένας λόγος, το προϊόν είναι πραγματικά υψηλό σε θερμίδες, και στο μαύρο ψωμί υπάρχει ακόμα ένα αλάτι που διατηρεί το νερό στο σώμα. Από την άλλη πλευρά, το ψωμί είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτό είναι ένα από τα βασικά προϊόντα καθημερινής διατροφής, που έχει καλή ικανότητα κορεσμού και χαμηλή ανοχή. Ως εκ τούτου, σήμερα άρνηση του ψωμιού - ακόμη και σε δίαιτες για τη μείωση του βάρους από τους διαιτολόγους δεν είναι ευπρόσδεκτη. Ωστόσο, συνιστάται στο προϊόν αυτό να περιορίζει τα 100-150 g ημερησίως και να προτιμά τα είδη δημητριακών και τις ποικιλίες με πίτυρα.
Αγγούρια και ντομάτες
Αλλά αυτό δεν είναι μύθος! Υπάρχουν μερικά λαχανικά - και τα αγγούρια θεωρούνται ως ο ηγέτης μεταξύ τους, τα οποία περιέχουν ένα ειδικό ένζυμο - ασκορβινάση, που καταστρέφει τη βιταμίνη C. Αν κάνετε μια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας, αγγούρι αγγούρι, αγγούρια και πιπεριές, αγγούρια και χόρτα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό το πιάτο μειώνεται απότομα. Αλλά οι διατροφολόγοι έμαθαν σχετικά μόνο από τα τέλη του 20ου αιώνα. Και πολύ πριν από αυτό, στις κουζίνες των περισσότερων χωρών του κόσμου, υπήρχαν σαλάτες και άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων αγγουριών και άλλων λαχανικών. Και τίποτα, καμία μαζική επιδημία του σκορβούτου (μια ασθένεια που σχετίζεται με την ασκορβική ανεπάρκεια). Επομένως, σκεφτείτε αυτές τις πληροφορίες, αλλά αντιμετωπίστε τους χωρίς φανατισμό.
Οι πατάτες είναι χρήσιμες
Το αμυλούχο, που σημαίνει ότι αυξάνει δραματικά το επίπεδο ζάχαρης, οπότε δεν είναι καλό γι 'αυτό! Το ίδιο ισχύει και για τα σταφύλια, τις μπανάνες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το ρύζι: οι "πυρήνες" και οι υπερτασικοί ασθενείς είναι χρήσιμοι και οι παχύσαρκοι αντενδείκνυνται. Με καρδιαγγειακές παθήσεις που περιπλέκονται από την πληρότητα, τα παραπάνω προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλύτερα από τα γλυκά
Αφενός, σε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα μούρα (κεράσι, φράουλα), υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: ίνες, κάλιο, μαγνήσιο. Η φρουκτόζη από ξηρούς καρπούς απορροφάται πιο αργά από τη γλυκόζη από προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν συγκρίνετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων και σοκολάτων, αποδεικνύεται ότι στην πρώτη περίπτωση δεν είναι πολύ λιγότερο.
Από τα μακαρόνια δεν είναι παχύρρευστα
Στην Ιταλία, το ποσοστό των ατόμων με υπέρβαρο είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερο από ό, τι σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Αλλά αυτό δεν οφείλεται τόσο στην ποιότητα των μακαρόνια όσο και στην κουλτούρα και τις παραδόσεις της διατροφής. Οι λαϊκοί Ιταλοί έλαβαν το όνομα της Μεσογείου (πολλοί έχουν χάσει βάρος, είναι γνωστό ως μεσογειακή διατροφή) και θεωρείται πλέον ένα από τα πιο υγιεινά. Σε αυτή τη χώρα τρώνε μακαρόνια από ποικιλίες σκληρού σίτου με την προσθήκη ινών. Φυσικά, είναι καλύτερο από το συνηθισμένο, αλλά δεν είναι ένα θαύμα που βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι, θέλοντας να προσθέσουν επικόλληση στη διατροφή, πρέπει να τις επιλέξετε - χωρίς να ξεχνάμε ότι ακόμη και οι καλύτερες ποικιλίες ζυμαρικών έχουν ενεργειακή αξία 350 kcal περίπου, δηλαδή δεν θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, να συμπεριλάβετε ζυμαρικά στο μενού σας είναι επιθυμητό όχι περισσότερο από μία 10-14 ημέρες και θα πρέπει να μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως είναι συνηθισμένο στην Ιταλία: ελαφρώς μη διορθωμένο, συμπληρώνοντας με φρέσκα ή αρωματισμένα λαχανικά και βότανα και όχι κρέας με σποραδικές ή τεράστιες μερίδες τυριού.
Το μη επεξεργασμένο πετρέλαιο είναι το πιο χρήσιμο
Οι διατροφολόγοι συχνά μιλούν για τα οφέλη από το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, και στην πώληση είναι ως επί το πλείστον εκλεπτυσμένο - γιατί; Θεωρητικά, το μη επεξεργασμένο έλαιο είναι πράγματι πιο χρήσιμο, καθώς διατηρεί τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας καταστρέφονται. Αλλά, δυστυχώς, τα ηλιοτρόπια βρίσκονται συχνότερα κατά μήκος των μονοπατιών, απορροφώντας τις εξατμίσεις. Εδώ πρέπει να βελτιώσετε το πετρέλαιο, εξαλείφοντας τις επιβλαβείς ακαθαρσίες. Παρεμπιπτόντως, τα έλαια που λαμβάνονται από διαφορετικά φυτά - ηλίανθος, ελιές, καλαμπόκι, λινάρι, - έχουν διαφορετική σύνθεση λιπαρών οξέων, έτσι δεν αντικαθιστούν αλλά αλληλοσυμπληρώνονται. Κατά την προετοιμασία των πιάτων, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό φυτικό έλαιο: εναλλακτικά ή αναμειγνύετε.
Η δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι αποτελεσματική
Ανάμεσα στο αδυνάτισμα είναι το δημοφιλές σύστημα τροφίμων, στο οποίο αποκλείονται προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Αρχικά, η GI των προϊόντων προσδιορίστηκε υπό τις πειραματικές συνθήκες: τα υποκείμενα χρησιμοποίησαν ένα συγκεκριμένο προϊόν, έπειτα μετρούσαν το επίπεδο σακχάρου και ινσουλίνης και, με βάση τα αποτελέσματα, αποδίδουν αυτό ή ότι το GI στο προϊόν. Εντούτοις, στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι ο δείκτης του προϊόντος μπορεί να ποικίλει: για παράδειγμα, ένα ακατέργαστο καρότο έχει χαμηλό GI, αλλά μεγαλώνει για να είναι στιφάδο ή στιφάδο. Χυμοί φρούτων, μεθυσμένος πριν από τα γεύματα, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης περισσότερο από όσους πίνουν μετά το φαγητό, ειδικά μετά από πιάτα που περιέχουν φρέσκα λαχανικά. Τέλος, η ΓΕ δεν αντανακλά πάντα την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων: τα λιπαρά κρέατα ή τα ψάρια έχουν χαμηλό GI με υψηλή θερμιδική αξία. Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας οφείλεται κυρίως στον ψυχολογικό παράγοντα: οι κυρίες αρχίζουν να εξετάζουν προσεκτικά τη διατροφή (τρώνε κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες σε μικρές ποσότητες), απορρίπτουν γλυκά και ημικατεργασμένα προϊόντα υπέρ των σύνθετων υδατανθράκων - λαχανικών, δημητριακών και όσπριων.