Τεχνητά εκτρεφόμενα μύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα υπάρχουν ακόμη ειδικά κατασκευασμένα αγροκτήματα για την καλλιέργεια και την καλλιέργεια τους. Αυτή η διαδικασία είναι μάλλον περίπλοκη, αλλά ταυτόχρονα είναι ενδιαφέρουσα, εφευρέθηκε από ιρλανδούς ναυτικούς το 1234ο έτος. Νωρίτερα, προκειμένου να εκτραφούν μαλάκια μύδια, οι δρύινοι πόλοι έπεφταν στη θάλασσα με μαλάκια χαβιαριού που φυτεύτηκαν πάνω τους. Σήμερα, τα μύδια καλλιεργούνται στον πυθμένα με ειδικά σχοινιά ή πλατφόρμες. Μετά από δύο χρόνια (ακριβέστερα, 18 μήνες), οι αποικίες των μυδιών φθάνουν σε αυτά τα μεγέθη όταν μπορούν ήδη να συγκομιστούν.
Μύδια: χρήσιμες ιδιότητες.
Το κρέας των μυδιών είναι πολύτιμο λόγω του πλούτου των φωσφατιδίων, είναι μια καθαρή πρωτεΐνη πολύ υψηλής ποιότητας. Η χρήση κρέατος μυδιών έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ήπαρ. Το κρέας μαλακίων είναι πολύ λιπαρό, αλλά αυτό το λίπος αναφέρεται ως "χρήσιμα" λίπη, επειδή στη σύνθεση του είναι πολυακόρεστοι τύποι λιπαρών οξέων, δηλαδή ουσίες που βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα και είναι σε θέση να αποκαταστήσουν την όραση με την απώλεια της οξύτητας.
Στη σύνθεση των μαλακίων υπάρχουν πολλά μικροστοιχεία (χαλκός, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος κ.λπ.), βιταμίνες (PP, Β1, D, Ε, Β6, Β2 κ.λπ.) και περίπου 20 σημαντικά αμινοξέα. Τα μύδια είναι ένα απολύτως λειτουργικό αντιοξειδωτικό.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των μυδιών είναι επίσης γνωστές. Με τη συνεχή χρήση τους, μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου. Τα μύδια αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό εργαλείο, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη αρθρίτιδας και άλλων αρθρώσεων. Τα μύδια είναι γνωστά για τις εξαιρετικές τους ικανότητες στην ενίσχυση της ανοσίας.
Οι κλινικές δοκιμές έχουν αποδείξει την ικανότητα των μαλακίων να εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, ασθένειες των αρθρώσεων, να ενισχύουν τις προστατευτικές δυνάμεις του ανθρώπινου σώματος. Τα μύδια, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, που μας δίνεται από τη φύση. Αποτελείται από βιταμίνες D και Β, σημαντικά ιχνοστοιχεία. Πολλοί σε μύδια και βιολογικά δραστικές ουσίες. Όσον αφορά τη διατροφή των οστρακοειδών, είναι κοντά στη διατροφική αξία των αυγών κοτόπουλου, επειδή η πρωτεΐνη μυδιών περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.
Το κρέας των μυδιών έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, αλλά έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Το κρέας των μαλακίων μπορεί να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες, να διεγείρει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος, να αυξήσει τον τόνο του οργανισμού στο σύνολό του και να ενισχύσει τις ανοσιακές δυνάμεις. Οι ιδιότητες των μυδιών είναι χρήσιμες σε ασθένειες που λαμβάνονται με αυξημένο επίπεδο ακτινοβολίας και με ασθένειες που σχετίζονται με το κυκλοφορικό σύστημα.
Στο κρέας των μυδιών, υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκογόνο, σημαντικά μεταλλικά στοιχεία. Στο κρέας αυτού του μαλακίου περίπου τριάντα μικρο- και μακροθρεπτικά, σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των προβιταμινών D 3. Τα μύδια περιέχουν ένζυμα που μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και την πέψη εν γένει.
Στο λίπος των μαλακίων υπάρχουν πολλά πολυακόρεστα είδη λιπαρών οξέων. Περιέχει πολλά αραχιδονικά οξέα και τεράστια ποσότητα φωσφατιδίων. Το λίπος των μυδιών περιέχει χοληστερόλη, αλλά το ποσό της είναι ασήμαντο λόγω της μικρής ποσότητας λίπους per se. Κρέας οστρακοειδών - μια πηγή νατρίου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, βορίου, ιωδίου, κοβαλτίου, αρσενικού, μαγγανίου ... Στα μύδια ιδιαίτερα πολλά κοβάλτιο. Περιέχει σχεδόν 10 φορές περισσότερο από ό, τι στο ήπαρ των κοτόπουλων και των χοίρων.
Τα μύδια μαγειρεύονται, όπως συχνά συμβαίνει, σε ένα μικρό κόσκινο τοποθετημένο σε ζεστά κάρβουνα ή σε ένα μεταλλικό φύλλο. Από το κρέας των μυδιών αποδεικνύεται μάλλον πρωτότυπο, αλλά νόστιμο kebab shish. Το κρεμμένο κρέας παρασκευάζεται σε ξυλάνθρακα, προ-αρματωμένο σε σουβλάκια από ξύλο. Συχνά, τα μύδια χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή. Αυτό, φυσικά, είναι θέμα γεύσης, αλλά οι γιατροί δεν το συνιστούν. Το κρέας των μυδιών συνδυάζεται τέλεια με λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Μια τέτοια σύνθεση μπορεί ασφαλώς να αποδοθεί σε λιχουδιές, που αξίζει να δοκιμάσετε για όσους θεωρούν τους εαυτούς τους αληθινό γκουρμέ.