- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- μαργαρίνη - 200 γραμμάρια
- κεφίρ - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 πρέζα
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - Για γεύση
- σταφίδες ή παπαρούνες - Για γεύση
- φυτικό έλαιο - Για γεύση
- ζάχαρη σε σκόνη - Για γεύση
Το Cupcake στο γιαούρτι είναι πολύ ελαφρύ και απαλό. Προετοιμασία: Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη. Σε ένα άλλο μίξερ μπολ χτυπά τα αυγά με ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε κεφίρ, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε το μείγμα κεφίρ στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι ομοιογενή, προσθέστε σταφίδες ή παπαρούνες για να διαλέξετε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μια σύσταση από παχιά ξινή κρέμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και σερβίρουμε.
Μερίδες: 3-4