- αλεύρι καλαμποκιού - 11/2 φλυτζάνια
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τριμμένο τυρί - 1/2 φλιτζάνι
- ψιλοκομμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα καλαμποκέλαια - 2 φλιτζάνια
- ζεστό νερό - 0,75-1 Γυαλί
- φυτικό έλαιο, για το τηγάνισμα - 4-6 Art. κουτάλια
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ από αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε τυρί και πυρήνες καλαμποκιού. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό κάθε φορά, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα χωνευτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ψήνουμε τις τηγανίτες από την παρασκευασμένη ζύμη, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν 2 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν το τηγάνι γρήγορα ξεραίνει, προσθέστε λίγο λάδι. Αφήστε το λάδι να στραγγίσει και να σερβιριστεί.
Μερίδες: 8