Μαθαίνοντας να προετοιμάσετε μια άπαχη ζύμη, μπορείτε να πειραματιστείτε με το γέμισμα και κάθε φορά να εκπλήσσετε την οικογένειά σας. Η επιστήμη είναι πολύ απλή, απλά ξαναγράψτε τη συνταγή και κρατήστε την κοντά στην κουζίνα.
Συνταγές άπαχου ζύμης
Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς μαγιά. Και οι δύο είναι ιδανικές για το ψήσιμο διαφορετικών πίτες και την εκπληκτική γεύση.
Προετοιμασία της δοκιμής ζύμης
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 100 γραμμάρια ζύμης με τρία ποτήρια ζεστού νερού και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε σε αυτό το μίγμα έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Σε 20 λεπτά στην κορυφή θα εμφανιστεί αφρός. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε ακόμα επτά ποτήρια αλεύρου και να ζυμώσετε τη ζύμη σχολαστικά.
Μια απλή συνταγή για την άπαχη ζύμη χωρίς ζύμη
Αναμίξτε ένα κιλό αλεύρι με μια κουταλιά αλάτι, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη πλαστική μάζα. Καλύψτε με ένα περιτύλιγμα φαγητού και περιμένετε περίπου μισή ώρα.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία των πιτών με κάθε γέμιση.
Ζυμαρικά με λάχανο
Σίγουρα δεν υπάρχει κανένα άτομο στη χώρα μας που ποτέ δεν έχει δοκιμάσει πίτες με λάχανο. Αυτό είναι ένα απίστευτο νόστιμο πιάτο, αν και είναι πολύ απλό να προετοιμαστείς.
Συστατικά:
- Δύο ποτήρια αλεύρου
- Ένα ποτήρι νερό
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- Η ίδια ποσότητα ζάχαρης και αλατιού
- Ένα τετράμηνο φλιτζάνι φυτικό έλαιο
Από αυτά τα προϊόντα θα κάνετε μια ζύμη. Για την πλήρωση, πάρτε:
- Μια κιλό φρέσκου λάχανου
- Δύο κρεμμύδια
- Αλάτι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Λίγο φυτικό έλαιο
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη:
Δεδομένου ότι θα είναι μαγιά, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το κουτάλι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη, τη ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι με ένα τέταρτο ποτήρι ζεστό νερό. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου, θα αρχίσει να αφρίζει, σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, ρίξτε το μείγμα ζύμης σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή με μεμβράνη τροφίμων και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Προετοιμάστε τη γέμιση:
- Κατ 'αρχάς, κόβουμε σε μικρό λάχανο και ρίχνουμε βραστό νερό για 15 λεπτά. Εάν θέλετε να είναι μαλακό, χτυπήστε το λίγο με νερό ή γάλα.
- Αναδιπλώστε το σε κόσκινο και πιέστε έξω την περίσσεια νερού.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε λάχανο σε αυτό, ανακατέψτε λίγο και αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε τη ζύμη σε φέτες και ρίξτε μια μικρή μπάλα από το καθένα. Κάνετε ένα κέικ από αυτό, βάλτε το εσωτερικό του γεμισμένου λάχανου και καλύψτε το.
- Βάλτε την περγαμηνή στο φύλλο ψησίματος και χαράξτε τις μπουκαλάκια.
- Ανακατέψτε τον κρόκο ενός αυγού και ψήστε όλα τα κέικ με ένα πινέλο. Χάρη σε αυτό στη διαδικασία ψησίματος θα καλύπτονται με ένα καβουρδισμένο φλοιό.
- Βάλτε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά.
Ζευγάρια με μήλα
Είναι μια πολύ απλή συνταγή για τις παράξενες νόστιμες πίτες με μήλα. Τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα μαζί τους, και οι ενήλικες δεν θα χάσουν τη στιγμή να τρώνε ζευγάρι.
Συστατικά:
- Μισή λίβρα αλεύρι
- 100 γραμμάρια ηλιελαίου
- Η ίδια ποσότητα ζάχαρης
- 50 γραμμάρια ζωντανής ζύμης
- Τέσσερα μήλα
- Μια μικρή κανέλα
- Ένα λίτρο νερού
Από αυτά τα απλά και προσιτά προϊόντα, προετοιμάζετε μια πραγματική απόλαυση και θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο.
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι και χύστε τη ζάχαρη. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό και αφήστε για λίγο. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε τη ζύμη και βάλτε την σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε το με μεμβράνη τροφής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε ένα παραγέμισμα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα και τα σχάρετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Συνεχίστε να δημιουργείτε πίτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρά κέικ, βάλτε το εσωτερικό της γέμισης και τσιμπήματα. Αφήστε τους για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι πίτες θα αυξηθούν λίγο περισσότερο.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Συνδυάστε το φυτικό έλαιο με τη ζάχαρη και ψήστε τα μπουκαλάκια. Βάλτε το ψήσιμο για 25 λεπτά.
Βγάλτε το από το φούρνο και το σερβίρετε στην οικογένεια.