- ζαχαροπλαστική - 1 κομμάτι
- μήλο πουρέ - 200 γραμμάρια
- σταφίδες - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 γραμμάρια
- νιφάδες αμυγδάλων - 100 γραμμάρια
- ρούμι - 100 χιλιοστόλιτρα
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
Ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μη κολλητικό τηγάνι, διαμοιράστε την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια και τοποθετήστε μια ισχυρή φωτιά. Μετά από λίγο, η ζάχαρη αρχίζει να λιώσει ... ... και γίνεται καραμελωμένη. Στη συνέχεια προσθέστε τις νιφάδες αμυγδάλων. Μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε για να καλύψετε τα αμύγδαλα με καραμέλα. Μόλις τα αμύγδαλα γίνει καραμέλα, αφαιρέστε από τη φωτιά και τα βάζετε σε περγαμηνή. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια αλέστε με τροχαλία. Βάλτε τη σάλτσα μήλου σε ένα μικρό μπολ. Καθαρή σταφίδα ρίχνουμε ρούμι και επιμείνουμε για μια ώρα. Προσθέτουμε σταφίδες και αμύγδαλα στον πουρέ μήλου και ανακατεύουμε καλά. Βγάλτε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C Κόψτε τους κύκλους με διάμετρο περίπου 10 cm (ελάχιστο), βάλτε σε ένα δίσκο ψησίματος Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης σε όλη την περίμετρο για καλύτερη κόλληση Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μίγμα μήλων σε κάθε κύκλο. Πιέστε καλά τις άκρες για να κολλήσετε κάθε φάκελο με κτυπημένους κρόκους, μπορείτε να κάνετε σχέδια από ψηλά, θα εμφανιστούν όμορφα μετά το ψήσιμο Τοποθετήστε το φούρνο για 15-20 λεπτά (προσέξτε για χρωματισμό), στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει πάνω στη σχάρα.
Μερίδες: 20