Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Μερίδες : 4
1 μερίδα: 151,2 kcal. πρωτεΐνες - 4,7 g, λίπη - 0,5 g, υδατάνθρακες - 31,9 g
Για να βελτιώσετε τη γεύση ταυτόχρονα με τα αγγούρια στο τουρσί μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι αγγούρι γεμιστό μέσα από το τραπεζομάντιλο.
Προϊόντα:
- 4 μικρά αγγούρια γεμιστά
- 4 μικρές πατάτες
- 1 καρότο
- 50 γραμμάρια σέλινου ρίζας
- 1 μίσχος πράσα
- 0,5 φλιτζάνια ρύζι
- 2 φύλλα δάφνης
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Βράζουμε 1,5 λίτρα νερού, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Οι πατάτες, τα καρότα και η ρίζα του σέλινου πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγείρεμα 7 λεπτά.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τα πράσα. Κόψτε το πράσινο κομμάτι σε μικρά τετράγωνα, λευκό τμήμα με λεπτούς δακτυλίους. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Αγγούρια να ξεφλουδίσουν, να κόψουν και να εισέλθουν στο τουρσί. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλατοπιπερώνετε με γεύση. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 7 λεπτά.